vendredi 11 août 2017

Tarte Fine à la Tomate et Moutarde

La saison des tomates bat son plein ... personnellement j'en raffole, en salade, dans une ratatouille, dans un gaspacho, farcies ... bref il y a toujours une bonne raison pour en manger.

J'ai découvert récemment le Stand "Chez Céline - la Maison du Potager" qui propose des produits issus de l'agriculture durable et raisonnée, sur le marché d'Aix en Provence, en bas du Cours Sextius.
Ces tomates m'ont fait un clin d’œil (ouf heureusement ce n'était pas des paires de chaussures .... )


Je vous propose tout simplement une tarte fine à la tomate.
Comptez 2 h environs pour la déguster, si vous faîte la pâte ... mais beaucoup moins si vous achetez une pâte à pizza rectangulaire de qualité (au rayon frais Croustipate pour ne pas la nommer).
Allez ... venez c'est par ici !


Il vous faut (pour une plaque de 50cm / 30cm) soit 6 portions
- 200 g de farine
- 20g de levure de boulanger en cube (soit la moitié d'un cube)
- 1 pincée de sucre
- 100 g de beurre mou
- 5cl d'eau tiède
- 1 pincée de sel
- environs 6 tomates pour une bonne couverture (selon vos envies)
- 10cl d'huile d'olive

- de la moutarde
- quelques brins de romarin.

C'est parti:
Préchauffez le four à 210°C.
Diluer la levure avec le sucre dans les 5cl d'eau tiède (attendre 5 min)
Dans un récipient, verser la farine tamisée, ajouter le sel, le beurre mou. 
Travaillez le mélange avec les doigts puis faites un creux et verser le mélange levure-eau. 
Formez une boule de pâte et laissez-la reposer dans une endroit tempéré pendant 1h.

Étaler la pâte sur une papier de cuisson (idéalement 0.6 à 0.8 cm et la déposer sur une plaque de four.

Recouvrir la pâte de moutarde (une fine couche)
Déposer sur les tomates coupées en rondelles (pas trop épaisses).

Disposer quelques brins de romarin sur le dessus et déposer un filet d'huile d'olive.
Enfourner pendant 15 à 20 minutes ... attention il ne faut pas que la tarte soit trop colorée.


Allez régalez vous ... Enjoy les Gourmands !

Découvrez aussi ma Pissaladière

mercredi 9 août 2017

Houmous aux Poivrons et Piments d'Espelette

Le Houmous c'est la vie, mon naturopathe me l'avait recommandé (car il est fait à base de pois chiches), alors depuis je suis une Houmous Addict ...
En Famille, entre amis autour d'un verre de rosé ou blanc, d'une bière bien fraîche, d'un cocktail rafraîchissant (attention l'abus d'alcool est dangereux pour la santé bla bla bla bla bla bla .... ) et tout simplement en solo ... vous allez vous être aussi addict.
Je vous proposes ce HOUMOUS aux Poivrons - Piments d'Espelette qui en plus de sa couleur va reveiller vos apéro, donner du peps vos gressins, à vos tartines, radis et autres légumes à picorer.
Allez venez c'est par ici !


Il vous faut :
- 100g de poivrons rouges lavés et nettoyés (j'ai laissé la peau mais vous pouvez l'enlever)
- 150g de pois chiches égouttés (en boite)
- 1 gousses d'ail
- 1 pointe de couteau de Piment d'Espelette en poudre
- un filet d'huile d'olive (pour ajuster la consistance)
Optez pour des produits bio de préférence (les pesticides on n'aime pas çà)

C'est parti
Mettre l'ensemble des ingrédients dans un mixer... et appuyez sur le bouton "ON" pendant 1 minute environs vitesse max.
Mixer jusqu'à l'obtention d'une crème homogène ... voilà c'est prêt.




Allez maintenant le plus difficile est de mettre le Houmous dans un contenant et de le réserver jusqu'à votre apéritif... si vous êtes gourmand ... çà risque d'être difficile.
Enjoy les Gourmands ...

Dévouvrez aussi 
le Houmous Betterave Coriandre

le houmous Fenouil Menthe

vendredi 4 août 2017

Se désaltérer: Smoothie Melon, Citron, Lait Végétal et Huile d'Olive

Préparé à base d'ingrédients crus, le smoothie est à la fois nutritif et bon pour votre corps.
Aujourd'hui avec la chaleur qu'il fait de bon matin (37° à  9h) j'ouvre mon réfrigérateur et sort mon dévolu sur un Melon de Cavaillon auquel je rajoute un citron mais pas que....

Venez c'est par ici ....

Pour 2 Smoothies:
- 1/2 melon
- 1 verre de lait végétal (ici lait de riz assez neutre)
- 1 citron
- 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
- des glaçons

C'est parti:
Dans votre blender, mettre l'ensemble des ingrédients avec le lait végétal. Mixer pendant 1 minutes (vitesse max) .... ajouter si besoin de l'eau minérale pour obtenir la consistance souhaitée.


Regardez aussi :

Smoothie Ananas Banane:


Smoothie Carotte Mangue Curcuma:


Green Smoothie Epinard Kiwi


mardi 1 août 2017

Comme une envie de Pissaladière aux oignons rouges et romarin

C'est l'été alors forcement ... il nous faut des plats qui respirent le soleil 
(vous êtes d'accord avec moi ou bien ??? ) ...
Donc je me suis lancée dans une Pissaladière (dont l''histoire est liée à celle du « pissalat », une purée de poissons salés, qui a d'ailleurs donné son nom à la spécialité...)
Il vous faudra (2 h 00) environs pour la réaliser, si vous faîte la pâte ... mais beaucoup moins si vous achetez une pâte à pizza rectangulaire de qualité (au rayon frais Croustipate pour ne pas la nommer).
Bref autant vous dire que la Méditerranée sera dans votre assiette 
quand elle sortira du four !!

Venez c'est par ici !!!



Il vous faut (pour une plaque de 50cm / 30cm) soit 6 portions
- 200 g de farine
- 20g de levure de boulanger en cube (soit la moitié d'un cube)
- 1 pincée de sucre
- 100 g de beurre mou
- 1 pincée de sel
- 1 kg de gros oignons rouges (ils sont plus sucrés ...) ou blancs
- 10cl d'huile d'olive
- 5cl d'eau tiède- quelques feuilles de romarin
- 1 boîte de filets d'anchois (il vous faut une vingtaine de filets en fonction de la garniture que vous souhaitez ...)
- une vingtaine d'olives noires dénoyautées

C'est parti:
Préchauffez le four à 210°C.

Diluer la levure avec le sucre dans les 5cl d'eau tiède (attendre 5 min)
Dans un récipient, verser la farine tamisée, ajouter le sel, le beurre mou. 
Travaillez le mélange avec les doigts puis faites un creux et verser le mélange levure-eau. 
Formez une boule de pâte et laissez-la reposer dans une endroit tempéré pendant 1heure.

Peler les oignons rouges et les couper en rondelles puis en morceaux. 
Déposer-les dans une poêle avec 5 cuillères à soupe d'huile d'olive et une pincée de sel. Couvrez et laissez cuire 20 minutes (il faut que les oignons soient fondants).

Retirer le couvercle pour faire évaporer le maximum de jus, sans colorer les oignons.

Étaler la pâte sur une papier de cuisson (idéalement 0.6 à 0.8 cm et la déposer sur une plaque de four.

Déposer sur la pâte les oignons préalablement cuits, égalisez la surface.

Ajouter ensuite les filets d'anchois (lavés à l'eau pour enlever la saumure) selon votre envie, puis déposer les olives noires (coupées en 2).

Ensuite saupoudrer de Romarin et déposer un filet d'huile d'olive et enfourner pendant 15 à 20 minutes ... attention il ne faut pas que la Pissaladière soit trop colorée.


Il ne vous reste plus qu'à déguster .... ENJOY LES GOURMANDS !!!