mardi 28 février 2017

Crême Brûlée au Thé Vert Matcha

Voici la recette de mes petites crèmes brulées au Thé Matcha.
je les ai réalisé en version mini pour avoir moins de scrupules et en plus je peux en manger ... 2 ... 3 ... oups !
Allez vous me suivez ... simple comme un bonjour, vous allez vous régaler !


Il vous faut  (pour 4 crèmes brulées "normales":
- 5 jaunes d'œuf
- 80g de sucre
- 250cl de lait demi-écrémé
- 250 cl de crème liquide entière
- 2 cuillère à café bombée de Thé Vert Matcha

Ici j'ai utilisé le Thé vert de chez PALAIS SHANTI (lien ci dessous)

Cette maison est spécialisée en Thés et Infusions Bio, avec des emballages 100% recyclables et sans colorant ni conservateurs.
Avec mon code promo "SAVEUR10" je vous fais bénéficier de 10% de remise sur votre commande.
Profitez en !


Faire préchauffer votre four à 120°C.

Verser la crème liquide et le lait dans une casserole et faite chauffer à feu doux. 
Faire monter à ébullition puis laissez reposer hors du feu.

Dans un saladier, battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que ce que le mélange blanchisse.

Quand le mélange lait + crème a tiédi, le verser délicatement sur votre mélange œufs et sucre tout en remuant à l'aide d'un fouet.

Ajouter ensuite le Thé vert Matcha et battre vivement le mélange au fouet, pendant 2-3 minutes.

Remplissez d'eau la lèchefrite du four (1 cm de hauteur) et préchauffez le four à 120°C (th.4).

Remplir vos ramequins et les déposer dans le lèchefrite.

Laisser cuire 50-60min à 120°C ... puis les sortir du four et surtout les laisser refroidir avant de les déguster.


Régalez vous ... ENJOY les GOURMANDS !

Pour les Petites Crêmes Brulées au Carambar ... c'est par ici





samedi 25 février 2017

THERMOMIX : Pâte Brisé (simplissime)

Simple comme un bonjour ... la recette au THERMOMIX de la pâte brisée va vous éviter au final de l'acheter déjà roulée.
En 1 minute, top chrono, la pate est prête.

Il vous faut:
- 150g de farine
- 40g d'eau
- 80g de beurre
- 1/2 cuillère à café de sel fin

C'est parti:
Dans votre bol, mettre l'ensemble des ingrédients puis mélanger en mode pétrin pendant 1 minute.
Retirer la pâte, la façonner et l'étaler sur un plan de travail fariné.
L'idéal est de la laisser reposer au frais pendant 1/2 heure dans un film alimentaire, mais si vous ne pouvez pas ... aucun soucis.


Alors je ne vous avez pas dit que c'était simple comme un bonjour ??

C'est de Saison : Les Blettes Sauvages ...

Depuis l'an passé, nous avons des blettes sauvage dans le jardin ...
Autant vous dire que depuis que ces plantes ont été démasquées par ma mère, au détour d'une ballade dans le jardin.
Et cette année rebelote elles sont de sortie... c'est la saison !!
Ces petites feuilles vertes et tendres ne demandent qu'à être ramassées.


Les blettes sauvages seraient une plante ancêtre de la betterave et des blettes cultivées.
Son nom scientifique Beta vulgaris maritima indique qu'elle pousse près de la mer (Aix n'est qu'à une trentaine de Km de la mer au final ...)
Les blettes sauvages donnent de belles feuilles deux fois par an : au printemps et en automne/hiver.
La cueillette se fait avant que la plante ne soit montée, pour que le feuilles et côtes soient bien tendres et craquantes.

Pour la cueillir, il faut glisser la lame du couteau à la base de ces bouquets de feuilles et les détacher.
Ainsi, les blettes seront plus faciles à trier : enlever les feuilles abimées, couper la base du pied en conservant les côtes tendres.
Les faire tremper dans de l'eau bien froide avec les faire tremper et les laver à grande eau. cuillère à soupe de bicarbonate et du vinaigre d'alcool.
Pour les cuisiner, les faire au préalable blanchir dans une grande marmite d'eau frémissante pendant 3 à 5 minutes environs puis les plonger dans l'eau froide pour qu'elles conservent leur couleur.





Très pauvre en calories (20kcal pour 100g), la blette est riche en vitamines et nutriments essentiels. Cru ou cuite, elle est une excellente source en vitamines C et A,  de magnésium et de potassium.
Mariée à d’autres légumes, en soupe ou en potage, la blette allège le foie et favorise le transit intestinal
Les feuilles de blette sont à consommer en cas d'inflammation des voies urinaires, de constipation, de congestion de la rate suite à un problème infectieux. C'est un antioxydant.
Enfin, la bétaïne contenue dans la blette est une substance qui encourage la régénération des cellules hépatiques et agit positivement sur le métabolisme des graisses

mercredi 15 février 2017

THERMOMIX: Sablés Bretons au Beurre Salé

Quand vous avez un amoureux de mari qui est de surcroit breton ... et qu'en plus de çà,
vous tombez sur un 14 février ...
une seule chose à faire sont de délicieux sablés bretons au beurre salé en forme de cœur
(évidement ... parce que c'est la Saint Valentin).
Alors vous l'aurez compris peu importe la forme, ce qui est important c'est que vous allez avoir des Sablés, moelleux, fondants, craquants avec une pointe de sel ... et çà ... j'achète !!!
Vous me suivez ??? C'est par ici ....

Il vous faut pour 20 pièces environs :

  • 140 g de farine
  • 80 g de beurre salé mou
  • 2 jaunes d’œufs
  • 60 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  •  1 pincée de sel et de bicarbonate



  • C'est parti:


    - Faire chauffer le four à 180° (Thermostat 6).

    - Dans le bol de votre Thermomix, mettre le sucre, la farine et le beurre salé ramolli, puis mixer le tout à la vitesse turbo pendant 1sec pendant 3 fois de suite.
    - Séparer les jaunes d’œufs et les blancs. Ajouter les jaunes dans le bol,  puis passer au mode pétrin pendant 2 minutes.
    Réserver les blancs.
    -  Ajouter une cuillère à soupe d’eau dans le bol si vous trouvez la pâte trop sableuse.
    - Avec la pâte, réaliser une boule que vous enfermerez dans du film alimentaire que vous placerez au réfrigérateur pendant au moins une demi heure.

    - Etalez la pâte sur un plan de travail fariné au rouleau pour avoir une épaisseur d'1/2 cm d'épaisseur puis découpez la avec un emporte-pièce, et recommencez l'opération jusqu’à ce qu’il n’y a plus de pâte.
    - Recouvrir votre plaque de papier sulfurisé puis y déposer les sablés.
    - Enfourner pendant environ une quinzaine de minutes puis les faire sortir une fois qu’ils sont juste dorés.
    - Les mettre sur une grille jusqu’à leurs refroidissements.


    Allez Régalez vous ... vous allez fondre comme ces petits sablés dans votre thé !!
    Enjoy les Gourmands, Thermomixement Bon !

    Retrouvez aussi les Sablés à la cannelle par ici







    samedi 11 février 2017

    Des pommes au four Noix Miel Cannelle ... vite fait, bien fait !

    Une recette vite fait bien fait et qui en plus va plaire à tout les coups !!
    On prend la recette des Pommes au Four de notre enfance et on l'améliore un peu ... un peu plus gourmande mais pas trop juste ce qu'il faut.... un peu de miel .. un peu de noix et de cannelle ...
    Allez hop hop hop vous me suivez ??


    Il vous faut pour 4 personnes:
    - 4 pommes bio
    - 2 cuillère à soupe de miel
    - 2 cuillère à café de cannelle (à râper ou en poudre)
    - 60g de beurre doux
    - 1 poignée de cerneaux de noix.

    C'est parti:
    Préchauffer votre four à 180°
    - Dans un plat allant au four, répartissez les pommes coupées en 2 dans le sens de la largeur (en ayant pris soin de les avoir préalablement lavées).
    - Dans un bol mélanger le miel, la cannelle, le beurre avec un peu d'eau.
    - Mettre 30 seconde au micro-onde.
    - Mélanger et verser sur les pommes.
    - Avec un couteau concasser les noix et les disposer sur les pommes.
    - Enfourner 30 minutes et recouvrir de papier aluminium les 10 dernières minutes de façon à ce que les pommes ne colorent pas trop.


    Sortir du four ... je vous recommande d'arroser les pommes avec le jus de cuisson (pendant la cuisson et à la sortie du four).
    A déguster tiède !
    Régalez vous, Enjoy les Gourmands !!




    vendredi 10 février 2017

    Idée Sortie : Les Indus3-days (13120 - Gardanne et Alentours)



    Créés en 2016, les Indus'3days sont aujourd'hui une référence en matière de Tourisme de Découverte Économique et de Tourisme Industriel sur le territoire du Pays d'Aix. Fort du succès rencontré lors de la première édition, l'Office de Tourisme de Gardanne renouvelle cette année l'opération, avec cette fois-ci quatre jours de visites, du 3 au 6 Mars 2017.




    Pour cette nouvelle édition, l’office de tourisme a souhaité rendre accessible l’événement au plus grand nombre. 
    Les visites auront lieu du vendredi 3 au lundi, 6 Mars 2017 sur le territoire du Pays d'Aix mais aussi sur une partie de la Métropole Aix-Marseille Provence.

    Vous êtes plutôt gourmand(e)s et souhaitez connaître les secrets de fabrication
    du miel, des calissons, des pâtisseries Riederer à l'atelier de Gardanne, connaître les méthodes de récolte du safran, ou la fabrication de bières artisanales sur Saint Cannat ?
    J'irai pour ma part visiter l'Atelier Riederer et tenterai de soudoyer le chef pour avoir quelques secrets de fabrication.

    Vous avez toujours voulu connaître l’histoire et le mode de fonctionnement de l’usine d’Alumine de Gardanne ?
    L’aspect environnemental de la biomasse au sein de la Centrale Thermique UNIPER vous interroge ?
    Vous voulez connaître le fonctionnement de la recherche sur les nouvelles énergies ?
    Vous souhaitez en savoir plus sur l’organisation et les différents secteurs d’activité du Port Autonome de Marseille-Fos ? La Centrale Thermique EDF de Martigues vous intrigue ?
    Vous avez simplement envie de passer quelques heures à découvrir le savoir-faire des artisans passionnés de notre territoire ?
    Alors cet événement est fait pour vous !


    Cliquer sur l'image pour agrandir
    Sachez que cette année, le planning et les places sont en vente directement en ligne, depuis notre site internet, à l'adresse suivante :


    Plus d'Infos:
    Office de Tourisme de Gardanne en Pays d’Aix
    31 boulevard Carnot, 13120 GARDANNE
    Tel : 04.42.51.02.73
    contact@tourisme-gardanne.fr - www.tourisme-gardanne.fr
    Tarif Public 5€
    Tarif réduit 3€
    *Tarif réduit : - de 16 ans, étudiants et bénéficiaires de minima sociaux. Gratuit : - de 5 ans.
    ATTENTION : Carte d’identé (ou passeport) obligatoire pour certaines visites signalées.

    jeudi 9 février 2017

    THERMOMIX : Moelleux Chocolat Lait - Banane

    Et voici encore une recette pour tout les gourmands d'ici et d'ailleurs ... cette recette est une pure TUERIE (dixit mon Loustic ... )
    Chocolat au Lait ... et banane, parce qu'il en restait 2 dans mon panier de fruits qui ne trouvaient pas preneur ... (hop hop ni vu ni connu je t'embrouille).

    Bref  la recette est simple et le succès est garantie.
    On est sur un gâteau gourmand qui fera des heureux à l'heure de la pause Thé ou à l'heure du goûter.


    Il faut, pour un gâteau (6-8parts)
    - 150 g de beurre
    - 6 œufs
    - 1 pincée de sel
    - 20 g de sucre vanillé
    - 150 g de sucre
    - 200 g de Chocolat au Lait Pâtissier
    - 50 g de farine
    - 2 bananes plutôt mures (mais pas trop quand même)
    - un moule rond de 22cm de diamètre et du beurre.

    C'est parti
    - Préchauffer le four à 180°C
    - Beurrer le moule rond de 22cmà manqué en silicone (22 cm de diamètre).
    - Insérer le fouet dans le bol, mettre les 6 blancs d’œufs et la pincée de sel dans le bol puis fouetter 6 min/vit 3,5 jusqu'à l'obtention d'une consistance ferme (vous verrez c'est très ferme !)
    - Ajouter 20 g de sucre vanillé et mélanger 20 sec/vit 3,5
    - Enlever le fouet, et réserver dans un récipient.
    - Mettre 150 g de sucre dans le bol, les jaunes d’œufs et le beurre coupé en morceaux puis chauffer 6 min/70° C/vit 4

    - Ajouter le Chocolat au Lait en morceaux, attendre 1 minute pour qu'ils fondent et mélanger 20 sec/vit 5

    - Ajouter la farine puis mélanger 20 sec/ vit 5

    - Insérer le fouet, ajouter les blancs d’œufs fouettés puis mélanger 15 sec/ vit 3,5

    - Verser la préparation dans le moule, disposer des morceaux de bananes dans la pâte et enfourner pendant 30 minutes, un subtil parfum s'échappe du four ... vous y êtes presque ... le temps est écoulé ... oui mais il faut d'abord faire refroidir quelques minutes avant de le démouler ... puis quelques minutes avant de le déguster !!!!

    Vous aller vous régaler ...
    Regardez aussi

    lundi 6 février 2017

    THERMOMIX : des Chouquettes légères... c'est chouette (facile)

    Un dimanche après midi réconfort avec ces chouquettes à peine sucrée mais qui ont fait sensation ...
    Un délice léger léger ... et avec un tasse de thé je ne vous dis que çà !
    Une recette thermomix que j'ai un peu modifié en l'allégeant en sucre .. mais qui restent toujours aussi savoureuses !
    Pour cette pâtisserie soufflée parsemée de sucre perlé, le plus long sera le dressage avec la poche à douille ...
    Vous pourrez ensuite les garnir ou pas de la préparation de votre choix car ce sont en fait des petits choux creux avec du sucre dessus.


    Il vous faut pour 40 pièces env.
    - 60g d'eau
    - 50g de beurre 1/2 demi-sel
    - 60g de lait demi écrémé
    - 1/2 gousse de vanille fendue dans la longueur
    - 70g de farine très fluide
    - 3 œufs entier moyen
    - 20g de sucre semoule
    - du sucre perlé pour la déco

    C'est parti:

    - Préchauffer le four à 200°C.
    - Mettre les 60g d'eau dans le bol, puis les 50g de beurre demi-sel, les 60g de lait, la 1/2 gousse de vanille ouverte (que vous aurez vidée de ses grains pour les mettre dans la préparation).
    - Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur et cuire 4 min/100°C/vit 1.
    - Ajouter 70g de farine dans le bol et mélanger 1 min 30 sec/vit 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.



    - Laisser refroidir en laissant le bol ouvert pendant environs 10minutes pour que la température atteigne 50°C.
    - Mélanger 1 min 20 sec/vit 5 sans le gobelet doseur. Ajouter les 3 œufs, toutes les 15 secondes par l'orifice du couvercle du Thermomix.

    Dressage des Chouquettes avec une Poche à Douille


    - A l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère à café, faire des petits tas de 2 à 3cm de diamètre espacés de 5cm les uns des autres.
    - Ajouter quelques grains de sucre perlé sur vos chouquettes.
    - Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 15 min à 190°C.
    - Une fois dorées .. les sortir du four ... les laisser refroidir.


    Vous pouvez les déguster vides ou garnies de crème Chantilly, Pâtissière, Chocolat ou Nutella pour les plus gourmands ... avec un thé vert ou aromatisé.
    Enjoy les Gourmands, Thermomixement Bon !


    Idée Shopping : Couleurs Paysannes ( Venelles 13770)

    De passage à Venelles, j'ai découvert une Coopérative de producteurs, COULEURS PAYSANNES, qui regroupe des articles alimentaires tel que les fruits et légumes, les vins en passant par l'Epicerie, la Viande, la Volaille, le Poisson et les laitages et produits cosmétiques ...
    Ces produits sont en provenance directe des producteurs installés dans un rayon de 160km autour du magasin.
    Des produits locaux et de sucroit issus de l'Agriculture Biologique ou Raisonnée.
    Personnellement j'adhère !
    Suivez moi je vous en dit un peu plus ...


    Victime de leur succés avec leur 1er magasin sur Valensole, crée en 2012, le magasin de Venelles a ouvert en octobre 2015 pour répondre à l ademande de la clientèle de la région Aixoise et Marseillaise.

    L'offre est complète, des produits authentiques, frais, sains et surtout de saison ... pas de tomates, ni de cerises en ce moment ... mais bientôt à la belle saison, je peux vous garantir que les étals seront colorés et parfumés.

    Les rayons regroupent:
    - les fruits et légumes,
    - la crèmerie et fromages à la coupe ou emballés,
    - l'épicerie de la confiture en passant par les pâtes, le miel, les huiles ... les biscuits apéritifs, les conserves, terrines, et même des truffes de Valensole...
    - les vins et jus de fruits,
    - la viande de bœuf, agneau et porc,
    - et les cosmétiques

    Quelle belle offre ...

    Le pain par exemple vient d'un producteur de blé qui lui même fait sa farine de blé puis son propre pain.

    Le magasin aujourd'hui regroupe plus de 60 producteurs (en fonction des saisons) permettant de profiter d'un maximum de produits de saison en provenance directe des exploitations dans un rayon de 160km autour du point de vente.


    Le rayon Fruits et Légumes est approvisionné tout les jours selon les producteurs.
    Des pommes, des poires ... mais pas de scoubidous ... par contre, le jour où je suis passée de la belle Mâche toute fraîche venait d'être livrée !

    Les produits spécifiques sont aussi présents, comme le choux orange, les aubergines violettes, les carottes violettes, les radis japonais ou encore pak choy ... de quoi ravir les cuisiniers avides de nouveautés.

    Coté viande, vous aurez du choix la viande vient de Haute- Provence ... porc fermier, agneau, bœuf (race normande) ... et volaille fermière vous y trouverez votre bonheur.





    Coté vin est présent le Domaine de la Blaque de Pierrevert (04) notamment en agriculture biologique. 


    De mon côté voici mon panier que j'ai ramené de Couleurs Paysannes ...

    - Pâtes au Piment d'Espelette à partir de grain entier meulé à la meule de pierre
    - des œufs pondus sur paille
    - des poires des Basse Alpes
    - une Tome de lait de vache de la Valée de l'Ubaye
    - des carottes de 3 variétés différentes --> voir la recette de la POELEE AIX CAROTTES ANCIENNES --- PAR ICI
    - un radis japonais ou Daïkon 
    - du choux kale
    - du porc issu de La Laune (04)


    Les prix, vous verrez par vous même sont très compétitifs ...forcement sans intermédiaires, on s'y retrouve ... j'ai rarement retrouvé une telle qualité dans un magasin grand public.

    A noter aussi que des visite de Ferme sont organisés par les éleveurs et producteurs afin de vous présenter leur exploitation et vous en dire un peu plus sur leur produits (rendez vous sur la page Facebook).

    35 AV de la Grande BEGUDE
    13770 VENELLES
    04.42.20.41.24

    vendredi 3 février 2017

    Gnocchis au Poulet - Tapenade Verte et Tomates Confites

    Comment terminer le poulet du dimanche soir ... ou comment faire une recette simple et originale en quelques étapes ...
    Des gnocchi, de la tapenade, quelques tomates confites ... on y est presque, alors vous me suivez ?
    C'est par ici !!


    Il vous faut pour 4 personnes:
    - des gnocchis (400g - il faut compter 100g par personnes) - Je n'ai pas eu le courage de les faire moi même.
    - des morceaux de poulets rotis (celui du dimanche soir ... c'est la tradition chez nous !)
    - 80 g de tapenade verte
    - quelques tomates confites coupées en lamelles ou semi confites
    - un morceauxde parmesan que vous râperez
    - 20cl de crème liquide 30%
    - poivre

    C'est parti:
    - Dans une poêle, émincer les morceaux de poulets rôtis, ajouter la tapenade verte, les tomates confites et la crème fraiche liquide ... et faire réduire à feu doux.

    En parallèle faire cuire vos gnocchis (2-3 minutes dans une eau frémissante salée) puis les égoutter.

    Dresser ... gnocchi dessous et préparation sur le dessus ...

    Alors je ne vous avez pas dit que c'était simple ???

    Régalez vous - Enjoy les gourmands !
    -


    Pasteis de Nata au Thé matcha - Thermomix ou pas

    Les Pastéis de nata sont des pâtisseries typiques que vous dégusterez si vous allez faire du tourisme au Portugal.
    Il s'agit d'un petit flan pâtissier aromatisé au citron et vanille que l'on peut déguster froid mais qui est bien meilleur tiède.
    Ce dessert a été crée par des religieux, d'un quartier de Lisbonne, ceux du Monastère des Hiéronymites.
    Les moines fabriquaient ces pâtisseries afin d'obtenir des fonds pour leur congrégation.
    Ils sont toujours réalisés de façon artisanale, je vous explique ici comment faire ces merveilles avec ou sans Thermomix.

    Ici j'ai voulu revisiter ce grand classique avec du Thé Matcha ... et je vous assure que le résultat est beau et surtout très bon !!

     Il vous faut:
    - 550g de lait demi écrémé
    - 6 œufs moyens (2 entiers et 4 jaunes)
    - 2 cuillères à café de Thé Matcha
    - 140g de cassonade
    - 40g de farine
    - 1/2 gousse de vanille
    - 1 pâte feuilleté pur beurre
    - un moule à muffins ou à pasteis
    - du beure fondu pour le moule


    C'est parti:
    Faire préchauffer votre four à 210°

    Avec Thermomix
    Ajouter le fouet.
    Mettre dans le bol 550g de lait, 2 œufs et les 4 jaunes, 140g de sucre cassonade, 40g de farine.
    Mélanger 1 min/vit 4.

    Ajouter le thé matcha et la 1/2 gousse de vanille fendue dans la longueur (Vous aurez pris soin d'enlever les grains de vanille et de les déposer dans le bol.) Cuire 10 min/100°C/vit 2.
    Ôter le zeste du citron et la gousse de vanille du bol.


    Sans Thermomix:
    Mettre dans le bol 550q de lait, 2 œufs et les 4 jaunes, 140g de sucre cassonade, 40g de farine. Mélanger à l'aide d'un fouet électrique de façon à obtenir un pâte lisse.

    Dans une casserole, verser la préparation.
    Ajouter le thé matcha et la 1/2 gousse de vanille fendue dans la longueur (Vous aurez pris soin d'enlever les grains de vanille et de les déposer dans le bol.).
    Faire chauffer sans faire bouiller tout en remuant sans cesse pendant 10minutes.
    Ôter la gousse de vanille du bol.

    Ensuite:
    Prendre la pâte feuilletée, l'étaler sur votre plan de travail et la rouler sur elle même de façon à former un boudin. Couper ensuite des tranches d'un cm d'épaisseur environs..

    Poser une tranche dans au fond du moule et le foncer (étaler la pâte ur les bords).
    Déposer les moules sur une plaques de cuisson et les remplir avec la préparation.

    Mettre dans le four pendant 12-13 min à 210°C.
    Sortir vos Pastéis de nata du four dès que des taches brunes commence à se former sur le dessus.

    Voilà il ne vous reste plus qu'à servir vos Pasteis de Nata tiède ou froid. J'ai une petite préférence pour les manger tièdes ....
    Enjoy les Gourmands !


    Pasteis de Nata version Classique - Thermomix ou pas

    Les Pastéis de nata sont des pâtisseries typiques que vous dégusterez si vous allez faire du tourisme au Portugal.
    Il s'agit d'un petit flan patissier aromatisé au citron et vanille que l'on peut déguster froid mais qui est bien meilleur tiède.
    Ce dessert a été crée par des religieux, d'un quartier de Lisbonne, ceux du Monastère des Hiéronymites.
    Les moines fabriquaient ces pâtisseries afin d'obtenir des fonds pour leur congrégation.
    Ils sont toujours réalisés de façon artisanale, je vous explique ici comment faire ces merveilles avec ou sans Thermomix.




    Il vous faut:
    - 550g de lait demi écrémé
    - 6 œufs moyens (2 entiers et 4 jaunes)
    - 1 zeste rapé d'un citron non traité (ou quelques gouttes d'arôme naturel de citron)
    - 140g de cassonade
    - 40g de farine
    - 1/2 gousse de vanille
    - 1 pâte feuilleté pur beurre
    - un moule à muffins ou à pasteis
    - du beure fondu pour le moule


    C'est parti:
    Faire préchauffer votre four à 210°

    Avec Thermomix
    Ajouter le fouet.
    Mettre dans le bol 550g de lait, 2 œufs et les 4 jaunes, 140g de sucre cassonade, 40g de farine.
    Mélanger 1 min/vit 4.

    Ajouter 1 zeste de citron bio et la 1/2 gousse de vanille fendue dans la longueur (Vous aurez pris soin d'enlever les grains de vanille et de les déposer dans le bol.) Cuire 10 min/100°C/vit 2.
    Ôtez le zeste du citron et la gousse de vanille du bol.


    Sans Thermomix:
    Mettre dans le bol 550q de lait, 2 œufs et les 4 jaunes, 140g de sucre cassonade, 40g de farine. Mélanger à l'aide d'un fouet électrique de façon à obtenir un pâte lisse.

    Dans une casserole, verser la préparation.
    Ajouter 1 zeste de citron bio et la 1/2 gousse de vanille fendue dans la longueur (Vous aurez pris soin d'enlever les grains de vanille et de les déposer dans le bol.).
    Faire chauffer sans faire bouiller tout en remuant sans cesse pendant 10minutes.
    Ôtez le zeste du citron et la gousse de vanille du bol.

    Ensuite:
    Prendre la pâte feuilletée, l'étaler sur votre plan de travail et la rouler sur elle même de façon à former un boudin. Couper ensuite des tranches d'un cm d'épaisseur environs..

    Poser une tranche dans au fond du moule et le foncer (étaler la pâte ur les bords).
    Déposer les moules sur une plaques de cuisson et les remplir avec la préparation.

    Mettre dans le four pendant 12-13 min à 210°C.
    Sortir vos Pastéis de nata du four dès que des taches brunes commence à se former sur le dessus.


    Voilà il ne vous reste plus qu'à servir vos Pasteis de Nata tiède ou froid. J'ai une petite préférence pour les manger tièdes ....