vendredi 21 juillet 2017

Tarte Gourmande Thon Tomates Basilic

Je n'avais as forcement envie de cuisiner hier soir, mais je il fallait que mes 2 hommes se sustentent (il ne se suffisent pas d'une salade verte), alors justement pour accompagner la salade verte, prévue tout de même au menu, j'ai concocté un tarte gourmande au Thon et à la tomate avec une pointe de basilic.... le resultat est sans appel ... c'est SRE (Simple Rapide Efficace).
Allez venez c'est par ici ....


Il vous faut:
- une pâte feuilleté pur beurre de bonne qualité,
- un yaourt au lait de chèvre (de préférence),
- un boite de thon au naturel (150g égoutté),
- une tomate,
- des feuilles de basilic ciselées (une dizaine environ)
- 3 œufs moyens
- sel et poivre selon les goûts.

Faire préchauffer le four à 180°C.
Déroulez votre pâte dans un moule à tarte avec le papier sulfurisé.
Mélangez dans un saladier, les œufs, le yaourt, le basilic ciselé, le sel et le poivre pour l'assaisonnement.
Déposez dans le fond de tarte le thon que vous prendrez soin d'émietter.
Verser dessus le mélange crème - œuf.
Couper la tomate en fines rondelles, et la disposer sur le dessus.

Enfournez pendant environ 20 minutes en surveillant pour que le dessus ne soir pas trop coloré.


Servir avec une salade verte et hop hop hop ... 
Enjoy les gourmands

Quiche Gourmande Poulet, Courgette, Carotte au Lait d'Amandes 
https://saveurs-d-ici.blogspot.fr/2016/12/quiche-gourmande-poulet-courgette.html

Quiche gourmande Fromagère au Fromage Blanc 

Tarte Gourmande Fromagère au Rocamadour, Coriandre et Graines de Moutarde 
https://saveurs-d-ici.blogspot.fr/2016/08/tarte-gourmande-fromagere-au-rocamadour.html

Tarte Gourmande aux blettes sauvages, ricotta et amandes 
https://saveurs-d-ici.blogspot.fr/2016/04/tarte-gourmande-aux-blettes-sauvages.html

mercredi 19 juillet 2017

Merci à toutes et tous de me suivre ...

Je voulais simplement vous dire MERCI .... à ceux qui me suivre sur les différents réseaux sociaux.... les autres ils vous suffit de le faire dès à présent !!!

Je m’efforce de partager avec vous le plus régulièrement possible avec quelques temps "morts" certes et selon mes envies !!

Hier en 8 heures ma publication "SMOOTHIE à la MANGUE" a été vue sur Facebook plus de 14.000 fois et sur le blog plus de 3.000 ... un record !!!

Je vous laisse le soin de découvrir ici mes différents réseaux sociaux sur lesquels vous pouvez me retrouver ... j'aime la Cuisine Simple et Efficace ... sans chichis, sans prétention, pour faire plaisir !!
Alors n'hésitez pas à partager ... c'est aussi un partage pour moi.


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Enjoy les Gourmands !!

Se désaltérer : Smoothie Mangue Menthe Lait de Coco

Préparé à base d'ingrédients crus, le smoothie est à la fois nutritif et bénéfique pour votre corps.
Aujourd'hui je me laisse aller mon envie avec les fruits que j'ai dans mon panier et je me laisse tenter par ce mélange passé au Blinder (ou Thermomix pour celles et ceux qui en possèdent un) .... des mangues ... des feuilles de menthe, du lait de coco quelques glaçons le tour est joué !

Venez c'est par ici ....

Pour 2 Smoothies:
- 1 mangue
- 1 verre de la it de coco
- des feuilles de menthe fraîche
- 2 cuillère à soupe e sirop d'agave
- des glaçons

C'est parti:
Dans votre blender, mettre l'ensemble des ingrédients avec le lait végétal. Mixer pendant 1 minutes (vitesse max) .... ajouter si besoin de l'eau minérale pour obtenir la consistance souhaitée.

Regardez aussi :

Smoothie Ananas Banane:


Smoothie Carotte Mangue Curcuma:


Green Smoothie Epinard Kiwi


vendredi 14 juillet 2017

A la mode Italienne: Focaccia au Romarin (pousse rapide)

On dirait le Sud ... Le temps dure longtemps ... Et la vie sûrement ... Plus d'un million d'années ... Et toujours en été .... 
Bon ok je ne vais pas vous la faire plus longue ... il fait beau profitons en (je ne voudrais pas faire venir de gros nuages gris dans le ciel).
Mais cette recette m'inspire l'été, les douces heures, les moments conviviaux en famille, les apéros entre amis ... bref la DOLCE VITA.
Alors sans plus tarder, je vous donne la recette de la focaccia à l'huile d'olives et romarin dans la pure tradition italienne.
Vos apéritifs ne vont plus avoir le même goût.


Le temps de pose pour cette focaccia est d'une heure en tout.

La focaccia pousse dans un four à 40°C (température minimale).

Pour la pâte:
1 sachet de levure sèche
300g d'eau
450g de farine
1 pincée de sucre
1 cuillère à café de sel
30g d'huile d'olives

Pour la finition:
30g d'huile d'olives
30g d'eau
des feuilles de Romarin
1 pincée de fleurs de sel



Dans un récipient, verser l'eau tiède avec la pincée de sucre, mélanger puis ajouter la levure sèche de boulanger.
Laisser reposer environ 5 minutes, puis ajouter la farine, l'huile d'olive et le sel.4
Pétrir pour obtenir une pâte souple et homogène. 
Placer la pâte dans un saladier puis placer dans le four entrouvert avec un récipient remplis d'eau pendant 10 min environs à 40°C.
Récupérer la boule et la placer sur une plaque recouverte de papier de cuisson et la remettre 10min dans le four entre-ouvert.

La prochaine étape consiste à étaler la boule avec le rouleau à pâtisserie pour obtenir une épaisseur de 1cm à 1.5cm.
Remettre la plaque dans le four pendant 20min.
Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, l'eau et la leur de sel et les feuilles de romarin.

Sortir la plaque du four, et faire des trous à la surface de la focaccia à l'aide de votre pouce, puis à l'aide d'un pinceau badigeonner l'émulsion sur la pâte.
Laisser reposer la pâte pendant 20 minutes. 

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7).
Enfourner pendant environ 20 minutes, attention à ce que la focaccia ne colore pas trop, elle doit rester souple.

Vous pouvez aussi varier les plaisirs en remplaçant le romarin par des olives noires, des morceaux d'anchois ... 

Enjoy les gourmands

mercredi 12 juillet 2017

Envie du jour ... Tarte Fine abricots framboises sur lit d'amandes

Vous savez quoi ... je ne me lasse pas des abricots et des framboises (mes petits péchés mignons). 
Crus, cuits, en confiture, en salade, en tarte, sous toutes ses formes ... ces fruits de l'été m'enchantent.
Et vous vous les aimez comment ..
 Voici pour l'occasion une recette ultra facile, rapide et délicieuse une tarte fine aux abricots et framboises sur lit d'amande qui va à ravir plus d'un.

Le dessert de l'été, avec juste ce juste ce qu'il faut et sans sucre ajouté ... vous allez vous régalez.


Pour cela il vous faut:
- Une dizaine d'abricot coupés en 2
- une barquette de framboises fraîches 
- 100 g de poudre d'amande
- Une pâte feuilletée pur beurre de bonne qualité 
(facultatif une autre et pour la déco)
- un jaune d' œuf pour l'adorer votre tarte


C'est parti:
Préchauffer votre four à 180°
- Dérouler votre pâte sur une plaque
- Saupoudrer de poudre d'amande
Déposer vos fruits lavés, abricots et framboises sur la poudre d'amande.
Facultatif:  Pour la déco utiliser un deuxième disque de pâte (ici quadrillage et tresse).
Penser ensuite à dorer avec le jaune d’œuf la pâte feuilletée.
Enfourner 15 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Régalez vous avec ce petit acidulé et la douceur de l'amande.


Tarte fine figues sur lit d'amandes

https://saveurs-d-ici.blogspot.fr/2016/09/tarte-fine-figues-sur-lit-damandes.html

Envie du Jour ... Tarte aux Myrtilles aux Amandes

https://saveurs-d-ici.blogspot.fr/2017/04/envie-du-jour-tarte-aux-myrtilles_2.html

dimanche 9 juillet 2017

Se désaltérer: Spritz Time (à consommer avec modération)

L'été est bel et bien là, une chaleur incroyable, un soleil de plomb et là je vous propose de vous désaltérer à la mode italienne avec un Spritz.


J'ai découvert ce cocktail - apéritif l'an passé au cours d'un mariage, j'avoue l'avoir délaissé depuis pour quelques mojitos et puis cette année, une envie soudaine de changement, une envie de nouveau goût ... il a refait son apparition mais cette fois ci à la maison.

Avec son goût légèrement amer, ce cocktail, originaire de la région de Venise, est de couleur orangée.
Son goût unique vient de l'un de ces ingrédients orangé (très souvent du Campari ou de l'Apérol), qui résulte de l'infusion d'oranges douces et amères et d'autres plantes et racines.

Pour réaliser ce fameux SPRITZ, il vous faut peu d'ingrédients:
- de l'eau gazeuse (San Pelegrino par exemple) 
- de l'Aperol ou Campari 
- du Prosecco le fameux vin pétillant italien. 

Il faudra mettre
 1/3 d'Aperol ou Campari
2/3 de Prosecco et allonger d'eau gazeuse à servir avec un zeste de /citron et surtout beaucoup de glaçons.




Régalez vous .. mais attention l'abus d'alcool est dangereux pour la santé !!!!

Voir aussi le Cocktail Rhum Pastèque Citron Vert:

mardi 4 juillet 2017

Se Désaltérer: Eau de Framboise Detox

J'avais fait un article il y a quelques temps un article sur les les eaux détox et leur pouvoir rafraîchissant et désaltérant. 
Aujourd'hui et je teste l'eau de framboise à la menthe et au citron vert qui reste très simple à réaliser et qui va vous apporter beaucoup de fraîcheur. 


Pour 2 verres, il vous faut : 
Une poignée de framboise que vous allez écraser dans un chinois pour en retirer les grains, ajouter ensuite l'eau, les feuilles de menthe et une rondelle de citron vert tout simplement votre eau de framboise détox est prête.



Il était une fois une petite salade pour le déjeuner

Il était une fois une petite salade pour l'heure du déjeuner.
J'avais juste envie de fraîcheur ce midi et me préparer une assiette simple mais gourmande et surtout fraîche.

J'ai pris donc ouvert mon frigo, récupéré mes petits pois, achetés au marché d'Aix-en-Provence ainsi que mes haricots verts.
J'avais également une patate douce dans un tiroir, des œufs fermiers et des tomates du jardin. J'ai fait rôtir la patate douce au four avec quelques épices sur le dessus et un filet d'huile d'olive (40 minutes à 170 degrés)
J'ai fait cuire les petits pois et les haricots verts dans l'eau frémissante quelques minutes. J'ai disposé l'ensemble dans une assiette et j'ai ajouté de la sauce à base de sauce soja ail basilic huile d'olive vinaigre et poivre et un brin de curcuma.


Mon déjeuner fin prêt, je l'ai dégusté en lisant mon magazine de cuisine préféré "Saveurs" au bord de la piscine à l'ombre du parasol.
A toutes et à tous un très bon appétit Enjoy les gourmands

mercredi 14 juin 2017

Crumble Fruits Rouges - Noix de Coco - sans beurre !

Voici une recette gourmande comme vous aimez ... pour le goûter, pour le tea-time, avec des fruits rouges, sans beurre juste de la noix de coco sous toutes ses formes !!!
Vous allez vous régaler !!
Aucune matière grasse animale, juste de la matière grasse végétale (de la noix de coco) et 1 petit œuf !!!!
Allez venez c'est par ici ...
Un recette inspirée de mon magazine préféré : Saveurs Magazine n°238


Il faut : 
Pour la pâte sablée :
- 130g de farine
- 2 cuillère à soupe de cassonade
- 1 cuillère à café de levure chimique
 - 100g d'huile de coco (rafinée et bio)
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel

Pour le Crumble:
- 60g de farine
- 40g de noix de coco râpée
- 60g de cassonade
- 60g d'huile de coco

Pour la Garniture:
-400g de Fruits rouges (mélange de Framboises, Fraises, Myrtilles)

Un moule sans fond rond ou carré (max 28cm de largeur)

C'est parti:
- Préchauffer votre four à 170°C
- Mélanger la farine, le sucre, la levure, le sel puis ajouter l'huile de coco et l’œuf. 
Mélanger pour obtenir une pâte homogène.
- Prendre une plaque de cuisson la recouvrir d'un papier de cuisson et placer votre moule sans fond.
- Répartir la pâte en tassant le fond et disposer les fruits rouges par dessus.
- Préparer le crumble, mélanger la farine, la noix de coco râpée, la cassonade et l'huile de coco, vous obtenez un pâte très friable.
- Recouvrir les fruits rouges de cette préparation.
- Enfourner pendant 40min env. 

Laisser refroidir et déguster !!!!
l'idéal est de faire sécher la pâte pour avoir du croustillant
Enjoy les gourmands ....





dimanche 11 juin 2017

Idée Sortie : Visite de l'atelier de la Maison Riederer - Gardanne (13120)

J'ai pu découvrir grâce à l'Office du Tourisme de Gardanne, l'Atelier de la Maison RIEDERER, qui fabrique des petites merveilles de gourmandises.

Pour faire un petit historique, la Maison Riederer existe depuis 1780, alors certes ... depuis toutes ces décennies, il y a eu quelques changements et restructurations, mais depuis 2014, le Chef Emmanuel Schlick, qui travaillait auparavant avec Philippe SEGOND (pilier, dirigeant de la maison RIEDERER et MEILLEUR OUVRIER DE FRANCE) décide de reprendre avec 
M. SIMONIAN, cette enseigne et lui redonner ses titres de noblesse.


Leurs pâtisseries d’exception viennent tout d’abord de la qualité du choix des matières premières et du savoir-faire que le Chef Emmanuel Schlick a acquis en plus de 25 ans de Maison, la passion et la rigueur lui ont été transmis par ses pères au sein de la même maison.


Le TRIANON (Biscuit amande, Mousse Chocolat noir, Feuillantine croustillante, Glaçage noir intense) reste leur valeur sure et incontournable.

J'ai pu découvrir leur savoir faire lors des INDUS'3DAYS organisé par l'office du tourisme de Gardanne afin de dynamiser et valoriser les industries et le savoir faire local des artisans de leur ville.
J'ai participé à une visite guidée et interactive au sein même de l'atelier RIEDERER, en présence du Chef Emmanuel Schlick et de son équipe.

Au programme, glaçage et déco de leur fameux TRIANON et fabrication de gourmandises chocolatées.
Un bon moment de partage très intéressant.




Vous pouvez donc vous aussi participer à ces visites organisées régulièrement par l'Office du Tourisme de Gardanne (en prenant contact avec eux directement).




Plus d'infos :

Points de vente :
Gardanne (13120) : 7 petit chemin d'aix - Quartier Payanne
Marseille (13008) : 16 av de Mazargues
Aix en Provence (13100) : 26 rue Vauvenargue

Office du Tourisme de Gardanne pour les visites de l'atelier de fabrication

samedi 10 juin 2017

Idée Sortie: 25ème Festival de la Gastronomie (13790 - Chateauneuf Le Rouge)

Le Festival de la Gastronomie à Chateauneuf Le Rouge 
est incontournable en région PACA.


Crée en 1992 et depuis plus de 25 ans, s'organise un salon sans tape à l’œil, chaleureux, vrai et authentique.
C'est le 1er week end de juillet et ce salon réunit chaque année des chefs étoilés, des restaurateurs, des propriétaires récoltants et produits du terroir de notre région et des artisans.
Cet édition se déroulera le DIMANCHE 2 JUILLET 2017 à CHATEAUNEUF LE ROUGE et s’appellera desormais "MMMh !"


Ce Festival ouvre rituellement le bal pour une journée, "nonstop", dans un cadre environnemental et historique prestigieux. 

Découvrez les parrains d'exception du Mmmh ! Philippe Conticini et Christian Le Squer. Ils seront présents le 2 juillet à Châteauneuf-le-Rouge pour partager leur passion de la gastronomie.


Infos pratiques                
Le 2 juillet à partir de 11h30

Tarifs
Gratuit
Organisé par

Mairie de Châteauneuf-le-rouge
13790 13790 Chateauneuf le Rouge - France
Tel : 04.42.58.62.01
Fax : 04.42.58.65.59

vendredi 9 juin 2017

Idée Sortie : Une Crème Glacée à la boutique des Calissons du Roy René (13100 Aix en Provence)

Connaisseuse et Fan absolue des Calissons de ma ville d'adoption (13 ans déjà ... ) , j'avais entendu parler depuis quelques temps de la Glace au Calisson, proposée par la boutique des Calissons du Roy René, située dans la Rue Gaston de Saporta à Aix en Provence, non loin de la mairie.
Ni une ni deux .. un après midi de juin (30°C à l'ombre ... je passe, avec ma mère, devant cette boutique qui renferme quelques trésors ... des calissons sous toutes leurs formes et autres gourmandises en tout genre ... )


Un pur plaisir pour les yeux et les papilles ... mais aussi un personnel attentionné qui vous expliquent le pourquoi du comment, et vous montrent comment se fait un Calisson (avec une machine tout droit sorti du début du 20ème siècle).
Bref ... nous sommes venues, ma mère et moi, déguster une glace ... et là nous découvrons une boutique très chaleureuse ... Oh My God ... 


Devant le magasin un présentoir à glace avec des parfums comme Calissons, Caramel Beurre Salé, Framboise, Citron, Strachiatella - Calisson, Yogourt ... 
et bien d'autres encore.
Evidemment j'ai choisi celle au Calisson et je peux vous assurer que c'était une tuerie !!
Gout subtil d'amandes et d'agrumes ... laissez vous tenter !


Plus d'infos: 
11 Rue Gaston de Saporta, 13100 Aix-en-Provence

Tél. : 04-42-26-67-86

Vendredi & Samedi : 10h00 à 19h00
Dimanche & jours fériés : 10h00 à 13h00 – 14h00 à 19h00
du jeudi au dimanche
Lundi au Jeudi : 10h00 à 13h00 – 14h00 à 19h00


Démonstration de façonnage de calisson du jeudi au dimanche

jeudi 1 juin 2017

THERMOMIX: Pâte sablée sucrée... simple rapide efficace

Voici ma recette de pâte sablée réalisée au Thermomix pour des tartes sucrées réussies.
Légère en sucre elle sera craquante et savoureuse.
Simple et facile ... venez c'est par ici !!



Il vous faut: 
- 120g de beurre doux
- 260g de farine
- 60g de cassonade
- 1 oeuf moyen
- 1 pincée de sel
- 1 pincéée de bicarbonate alimentaire

C'est parti:
Dans le bol du Thermomix mettre le beurre doux et moux coupés en morceaux et la farine. Mélanger 30 sec//vit 5.

Ajouter la cassonade, l'oeuf, la pincée de sel et de bicarbonate dans le bol. Mélanger 10 sec//vit 5 puis 2 min/mode Pétrin.

Former une boule avec les main et réserver au frigo, en prenant soin de l'emballer dans du fils alimentaire pendant 1 heure minimum.

Il ne vous reste ensuite plus qu'à étaler la pâte à l'aide d'un rouleau en la saupoudrant légèrement de farine si elle colle. 

Ensuite, soit placer la pâte dans un moule à tarte et la garnir et la faire cuire environ 25 min à 180°C, si l'appareil est plutôt consistant, ou la précuire 10 min à 180°C, la garnir et la remettre dans le four 15 min à 180°C.


Régalez vous les gourmands, Enjoy !