vendredi 29 avril 2016

Tarte Gourmande aux blettes sauvages, ricotta et amandes

Il reste encore quelques blettes sauvages, alors il est temps d'en profiter car cuisinées, ce legume est un pur délice.
Si vous n'avez pas de blettes sauvages sous la main; il y en a sur les étals au printemps ... alors profitez en, de préférence bio.
Je vous propose un tarte gourmande à la ricotta et aux blettes.
Plat principal pour un repas, elle sera au top pour un régime végétarien.


Il vous faut :
1kg5 de blettes
- un pot de 200g de ricotta
- 1 echalotte
- Une poignée d'amandes
- 2 œufs
- une pate brisée de qualité
- sel poivre


C'est parti:
Nettoyer les blettes et les faire cuire 15 minutes à l'eau bouillante.
Bien les égoutter et les couper en lamelles.
Préchauffer le four à 180°C.
Faire revenir dans de l'huile d'olive l'échalote émincée jusqu'à coloration.Disposer la pâte brisée dans un moule plutôt haut pour avoir une quiche généreuse.

Dans un saladier, mélanger les 2 œufs, la ricotta, un pincée de sel et poivre.
Rajouter les blettes et les amandes concassées et les échalottes.

Disposez le mélange dans le fond de tarte et enfin enfournez 20minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.


Enjoy les Gourmands !

 

jeudi 28 avril 2016

Aubergines farcies au fromage de chèvre frais, amandes et menthe

Voici un recette inspirée d'un plat arménien (imam bayildi), mais vraiment pour l'inspiration car cette recette n'a que l'apparence des imam bayildi.
Subtil mélange de la menthe, d'amandes et du fromage frais de chèvre, elles pourront se déguster froide ou chaude, en accompagnement ou seules avec une salade verte.


Il vous faut pour 6 personnes
- 6 aubergines pas trop grosses
- 300g de fromage de chèvre frais (style fromage blanc)
- 60g d'amandes
- un petit bouquet de menthe
- sel poivre pour l'assaisonnement
- de l'huile d'olives.

C'est parti
Dans un poêle, faire revenir les aubergine, évidées, dans de l'huile d'olives, pendant 6-7 minutes de chaque coté (attention à ne pas les faire trop griller).
Prendre soin de garder la chair de 3 aubergines qui servira pour la farce.



Dans un mixer, mettre, les feuilles de menthe (ayez la main généreuse), les amandes, la chair des 3 aubergines, mixer, puis rajouter le fromage de chèvre, salez, poivrez.

Faire chauffer votre four à 180°C.
Remplir les aubergines avec le mélange, et rajouter un filet d'huile d'olive sur le dessus.
Placer les aubergines dans un plat, verser un fond d'eau.
Recouvrer d'un fils aluminium et laisser cuire 45min, en arrosant de temps en temps.
Enfin laisser cuire 15min sans le papier alu, pour que les aubergines dorent.

Un plat simple, efficace, pour changer des classiques.
Une recette qui sent bon la belle saison.
Régalez vous ... c'est prêt .. ENJOY LES GOURMANDS !
 

mercredi 27 avril 2016

Idée Sortie : Salon Vivre Coté Sud du 3 au 6 juin 2016 - Aix en Provence (13)

Rendez-vous des amoureux de la décoration du Sud, l'édition du salon 2016 se tiendra à nouveau dans le bucolique parc Jourdan à Aix-en-Provence sur le thème de l’inspiration nature.
Et cette année, le theme sera la nature. Il y en aura pour tout les goût.
Déco pour la maison, la cuisine, les jardins mais aussi des démonstrations culinaires avec des chefs de la région.


Le salon rassemble 250 exposants sur 10 000m2 avec de grandes marques internationales et nationales, de l'artisanat de qualité et les meilleurs savoir-faire, dans l'esprit du magazine Maisons Côté Sud.

Le programme pour cette 18e édition :
- Des Pôles Conseils Décorations et Jardin sont à disposition.
- Des démonstrations culinaires mettant pour l'occasion des chefs reconnus à contribution. Il vous suffira d'y goûter et d'y déguster les savoureuses curiosités du Sud.
- Des conférences informelles sont organisées sur le salon pour les professionnels et pour les amateurs.


INFOS PRATIQUESParc Jourdan
Rue Anatole France
13100 AIX EN PROVENCE

Tarif plein 10€
Tarif réduit 7€


Du 3 au 6 juin, vendredi de 10h à 23h, samedi de 10h à 21h, dimanche de 10h à 20h le dimanche et lundi de 10h à 18h

Organisé par l'Office de Tourisme d'Aix-en-Provence, Groupe Express-Roularta - Salon Vivre Côté Sud

PAGE FACEBOOK

Crême au Chocolat et Framboises ... pour les enfants et les grands !

Rien de plus simple pour ces petites crèmes au chocolat .. délicieuses avec ses petites framboises fondues dans la masse...
Un jeu d'enfant !


Il vous faut (pour 6 ramequins):
80g de sucre
3 jaunes d'œufs
150g de chocolat (ici du chocolat au lait)
20cl de crème et 20cl de lait
une barquette de framboises

C'est parti
Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
Fouetter les jaunes et le sucre jusqu'à obtenir un mélange blanc et légèrement mousseux.
Ensuite dans une casserole, faire bouillir le lait et la crème, attention à ne pas faire déborder (çà m'est arrivé ....). Puis sortir du feu.
Verser ensuite le mélange sucre œufs dans la casserole et remuer.
Cuisez cette crème anglaise à feu doux en remuant sans pendant 5 minutes env.
Répartir vos framboises au fond des ramequins et verser la crème sur le dessus.
Placer 2 heurs au réfrigérateur pour que la crème se fige ...

Et ensuite prendre une petites cuillère et .... savourer !
Enjoy les gourmands ...

Écrasé de Patates Douces - Oignons Basilic

Un accompagnement qui sort du classique écrasé de pommes de terre et qui en plus donnera un jolie touche orangée dans vos assiettes.
Très simple, j'ai rajouté du basilic et des oignons revenus à l'huile d'olive pour la petite touche finale.


Il vous faut :
400g de patates douces
2 pomme de terre moyenne
1 brique de crème liquide
1 oignon
Quelques feuilles de basilic
Sel et Poivre pour l'assaisonnement

C'est parti
Couper l'oignon  en fine brunoise et le faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olives, réserver.
Pendant ce temps faire bouillir de l'eau dans un fait tout et ajouter les morceaux de patates douces et de pommes de terre (préalablement nettoyés de leur peau). Laisser cuire pdt 12 à 15minutes ... vérifier avec la pointe d'un couteau.
Egoutter et placer dans un saladier, commencer à écraser à la fourchette ou au presse purée, ajouter les oignons, la crème fraiche et le basilic ciselé.

Mélanger bien. Votre écrasé est prêt !


Cet écrasé ira parfaitement avec une viande blanche ou de la volaille, car le goût est légèrement sucré. Pour une jolie présentation vous pouvez rajouter des petits oignons frits pour apporter du croustillant.

Enjoy les gourmands 

mardi 26 avril 2016

Idée Sortie : Festival Provence Bière Connexion - Bière Artisanale du 26 au 30 avril 2016 (13)

Un rendez vous pour les amateurs de bières artisanales
, dégustations, bar éphémère, salon, rendez vous des professionnels et des particuliers dans le pays d'Aix et à Marseille.


Le festival Provence Bière Connexion est un événement porté par un collectif de brasseurs et cavistes provençaux, afin de faire connaître au grand public la bière artisanale. Le temps d'une semaine, ils se mobilisent dans tout le département des Bouches-du-Rhône et dans le Pays d'Aix pour mettre en lumière leur savoir-faire, à l'occasion de dégustations et journées portes ouvertes.
Aix-en-Provence :
- La Route des Bières, les 26, 27, 28 et 29 avril de 17h à 20h
- Simplement Vin le 28 avril de 19h à 23h.
- O'Sullivan le 26 avril de 19h à 23h
- L'Esquichette Café les 27, 28 et 29 avril de 19h à 23h
Bouc Bel Air :
- La Route des Bières, les 26, 27, 28 et 29 avril de 19h à 23h
Le Tholonet :
- L'Autre Cave le 29 avril de 19h à 23h.

Info Pratique
Organisé par La route des bières
04.42.56.42.41

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Consommez de façon responsable.

Bruschettas : Chorizo Poivrons et Courgettes Chèvre sur compotés de tomates

Précédemment je vous avais parlé de bruschettas version italienne,
dans cet article je vous parle de variantes que j'ai testé ce week-end.


- Courgettes revenues à l'ail sur une compoté de tomates, tranches de buche de chèvre, le tout passé au grill
- Lamelles de poivrons rouges à l'ail et persil et tranche de chorizo.

En lien les articles qui vous aiderons:

A l'apéro, en cocktail dinatoire estival ou printanier, en assiette repas, nombreuses sont les variantes .. j'en ai d'autres en tête que je ne tarderai pas à vous présenter.
Enjoy les gourmands



Idée Sortie : Fête de la Cerise - La Roque d'Anthéron (13)

L'été arrive à grands pas ... ce rendez vous aura lieu le 19 juin 2016 à la Roque d'Anthéron pour la saison des cerises ...
Le programme est sur une journée et il est bien complet !



9h30 : messe, avec les sonneurs bretons Avel Su dont l'un a reçu le Premier prix de cornemuse, Loïc Le Fur.
10h45 : bénédiction des cerises avec le Bagad Avel Su, champion Divroët, qui veut dire vent du sud - ce bagad est composé de musiciens venus des quatre coins de la région Paca et même au-delà - et avec le groupe Danserien Ar Su, danseurs bretons du sud provençal dont l'objectif est de promouvoir la culture et les traditions bretonnes.
11h15 : abrivado
12h : repas champêtre à l'ombre des platanes animé par les bagads et bandas sur inscription à l'Office de tourisme.
16h : grand défilé au son des cornemuses et des bandas, cavaliers.
Et toute la journée : marché aux cerises avec dégustations de crêpes, de bière à la cerise et autre gastronomie autour de la cerise, exposition d'artisans et vieux métiers.

INFOS PRATIQUES
19 juin à la Roque d'anthéron
Gratuit
Organisé par l'office du Tourisme
04.42.50.70.14

dimanche 24 avril 2016

Crumble Pommes - Fraises avec un peu de Gingembre et de Menthe ....

Les fraises arrivent à grands pas ... c'est la saison ...
autant les croquer avec du sucre ou les déguster façon crumble comme ici ...
avec le gingembre et la menthe vous allez vous régaler !


Il vous faut (pour 6personnes)
80 g de poudre d’amandes
80g de farine
80g de cassonade + 20g pour la cuisson des fruits
80g de beurre + 20g pour la cuisson des fruits
600g de pommes
200g de fraises
10g de gingembre env
quelques feuilles de menthe fraiche


C'est parti
Mélangez la poudre d’amandes, la farine, les 80 g de cassonade et les 80g de beurre doux, rajouter une pincée de sel. Pétrir le tout avec les doigts pour obtenir une texture homogène mais granuleuse.
Réservez au frais le temps de préparer les fruits.

Faire préchauffer votre four à 180°C.
Epluchez les pommes et coupez les en gros cubes. Laver et Couper les fraises en deux voir plus si trop grosses.

Faites 20 g de beurre dans une casserole et mettre les fruits avec 20g de cassonade. Rajouter le gingembre frais coupé en brunoise (ou en poudre si vous n'avez pas d'autres options) et la menthe ciselée.
Mélanger puis arrêter la cuisson après 5 minutes environ.
.

Disposez les fruits dans un plat allant au four en couche régulière puis déposer le sablage sur le dessus.
Enfournez pour 30 minutes, surveiller pour que cela ne colore pas trop.


Servir tiède avec un peu de crème épaisse ou avec un boule de vanille ... ou tout simplement si le cœur vous en dit !

Enjoy les Gourmands ....

vendredi 22 avril 2016

Bonne action : Collecte de la Banque Alimentaire - 22 et 23 avril (13)

Pour la première fois de son histoire la Banque Alimentaire des Bouches du Rhône organise une collecte de printemps, en plus de la grande collecte annuelle de novembre, afin de compléter ses approvisionnements ne permettant plus de répondre à une demande croissante.
Les bénévoles seront mobilisés les vendredi 22 et samedi 23 avril 2016. Ils feront appel à la générosité du public dans 13 grandes surfaces du département : Marseille,  Aix en Provence, Aix les Milles, Cabriès, Les Pennes Mirabeau, Arles, Salon de Provence et Mallemort.
Une cinquantaine de jeunes volontaires d’Unis-Cité seront présents pour renforcer les équipes bénévoles.





En ce début d’année, la Banque Alimentaire des Bouches du Rhône a besoin de conserves de légumes, conserves de poisson (thon, sardines), sucre, café, produits petits-déjeuners ainsi que des produits d’hygiène corporelle.

Ouverte 5 jours par semaine tout au long de l’année, la Banque Alimentaire a pour vocation de lutter contre le gaspillage alimentaire et la précarité. Ainsi, en 2015, ce sont 50 000 personnes au sein de notre département, qui ont pu bénéficier de plus de 5 millions de repas,  au travers de nos 182 associations et centres communaux d’action sociale partenaires.  La collecte de printemps permettra de poursuivre cette action.

NOTA :  Cette opération est organisée en partenariat avec la
CROIX ROUGE Française /Unité locale de Marseille, qui sera présente en parallèle, dans 6 magasins CASINO de Marseille, à l’occasion de sa 6e collecte de printemps.

jeudi 21 avril 2016

Idée Sortie : Balade Gourmande au Chateau de Beaupré

Cette année encore, le Château de Beaupré, domaine viticole situé entre Aix en Provence et Saint Cannat, s'associe avec 8 chefs de l'association Gourméditerrannée pour le plus grand plaisir des amoureux de la nature et des bonnes choses.
Le rendez vous a lieu le 18 juin 2016 ... à vos agendas !



Balade gourmande : un véritable déjeuner itinérant !
Venez découvrir au cœur du vignoble, les mets de 8 grands chefs de l'association Gourméditerranée en accord avec les vins du Château.

Gourmeditarrannée, c'est une alliance de cefs, restaurateurs et artisans talentueux,
de personnalités et de caractères différents, souvent amis et complices qui partagent les mêmes convictions,les mêmes objectifs : « promouvoir les savoir-faire et la gastronomie marseillaise et provençale ».


Déroulement de la journée
A votre arrivée, un verre vous sera offert, un chapeau et un itinéraire.
Après place à l'aventure !

Vous vous promènerez dans les vignes de domaine et découvrirez au cours de votre balade des points de dégustation.
A chaque stop, vous seront proposés, en présence du chef, le vin produit par le terroir et sa bouchée gourmande associée !
(Les départs de la balade gourmande sont libres entre 11h30 et 13h30 (heure du dernier départ).


Une fois votre balade terminée, vos papilles émerveillées et votre appétit rassasié,
une après midi détente est proposée autour du grand bassin de Beaupré, baignade et repos à l’ombre des grands pins.
Quelques verres de notre cuvée accompagneront cette après-midi placée sous le signe de la douceur de vivre.



Infos pratiques :
• de 11h00 à 19h00
• Les départs de la balade gourmande sont libres entre 11h30 et 13h30 (heure du dernier départ)
• Journée proposée au tarif unique de 48€ par personne
• Réservation obligatoire avant le 11 Juin 2016, au 04 42 57 33 59 ou sur contact@beaupre.fr
• Marche d’environ 3km, équipez-vous
Nombre de places limitées !!


Evenement FACEBOOK

Brownie aux éclats d'amandes ... BAM !

Cette recette est destinée à tout les gourmands car même si vous ne l'êtes pas vous deviendrez forcement Brownie Addict après l'avoir gouté.
Que ce soit à la sortie du four ou pour le gouter, il sera même meilleir le lendemain ..
s'il en reste.

Allez .. ni un ni deux ... voici la recette.

Il vous faut
125g de beurre
140g de sucre cassonade
3 œufs moyen
70g de farine
200g de chocolat noir
80g d'amandes que vous concasserez

C'est parti
Faire fondre le four à 160°C et faire fondre le beurre au micro onde (attention à ne pas le faire bouillir).
Verser le beurre fondu et le sucre, puis les mélanger pendant 5 minutes. Ajouter les œufs et la farine tout doucement et mélanger à nouveau. La pâte doit être lisse.
Faire fondre le chocolat au micro onde, à la sortie du four, mélanger le de façon à ce qu'il soit lisse. Puis ajouter le chocolat à la pâte.
Concasser les amandes et les incorporer au mélange. Remuer l'ensemble.

Enfourner pendant 25 minutes.

Votre brownie est prêt. 

 

Vous pouvez ajouter d'autres fruits secs à votre convenance ... noix de pécan, noisettes, noix ... pour varier les plaisirs.

mardi 19 avril 2016

Pommes au four croustillantes aux amandes effilées et miel

Des pommes au four,
voilà un moment que je n'en avais plus fait à la maison ..
Quel délicieux déssert.

Depuis que j'ai acheté un épluche pomme
j'avoue que la corvée d'épluchge devient un plaisir voir un amusement.
Cette recette est un variante de la recette traditionnelle, puisque je rajoute des amandes effilées qui apportent un petit croquant au pommes fondantes.


Il vous faut
- Une pomme par personne.
- Quelques amandes effilées
- un peu de miel
- du beurre doux

L'avantage de l'épluche pomme est qu'il débite la pomme en spirale. Si vous n'avez pas d'épluche pomme, assurez vous d'ôter la peau et coupez des tronçons réguliers dans la largeur.

Faites préchauffer votre four à 170°C, traditionnel.
Disposez vos pommes dans un plat allant au four.
Insérez quelques amandes effilées entre chaque étage de bas en haut.
Déposez ensuite un belle noisette de beurre sur le dessus ainsi qu'une cuillère à café de miel.
Mettre un fond d'eau dans votre plat pour que les pommes ne se dessèchent pas.

Passez au four pendant 30 minutes en essayant d'arroser de temps en temps avec le mélange, beurre, eau, miel du plat.

Sortez vos pommes une fois cuites.
L'idéal est de les croquer encore tièdes.


Ici, j'ai servi les pommes avec une chantilly maison sucrée au miel, mais vous pouvez les servir également avec un glace vanille par exemple ou tout simplement en version solo.

Enjoy les gourmands !

Idée Sortie : Envie Epicurieuse - Degustation Gastronomie - Jouques (13)


Photo

Quel bel évènement ...
4 vignerons, 2 chefs et 1 sommelier:
la même envie de partager un moment magique...

Peter Fischer, Château ReveletteChristian Valensisi, la Chapelle Saint BacchiPierre MichellandDomaine La RéaltièreBengt Sundstrom, Château Vignelaure avec leurs copains Chefs Aixois Olivier Scola de Ze Bistro et Nicolas Monribot du Millefeuille, vous ont concocté une expérience surprenante dédiée aux plaisirs de la vie.
​Cette année, 
Pascal Paulze, Chef-sommelier du Restaurant L'Oasis à Mandelieu-La Napoule (2* Michelin) et Meilleur Ouvrier de France 2015 commentera les accords mets et vins.

Une journée au grand air, dédiée aux grands vins et à la grande gastronomie...

Tout commence par l'ascension de La Vautubière pour atteindre le plateau de La Vigie (634m)...
Là, une
dégustation apéritive et gourmande orchestrée par les vignerons et les chefs vous attend.

Puis au détour du chemin, les tables sont dressées pour le
déjeuner gastronomique composé par Olivier Scola, finaliste du Concours du Meilleur Ouvrier de France 2012 et son complice Nicolas Monribot.

Vous dégusterez
5 mets en accord avec 8 vins d'exception (vieux millésimes, magnums...) servis par les vignerons en personne !


En Provence septentrionale, autour d’un terroir et ses vins d’exception...

Entre Jouques et Rians, 
ce grand terroir donne aux vins la typicité des grands crus : finesse, élégance et fraicheur, qualités qui se marient si bien avec la grande gastronomie.

Infos Pratiques
Date: Dimanche 5 juin 2016
Rendez vous à 10h30 à Jouques ou 9h30 si vous souhaitez faire la randonnée nature avec les Guides du Grand Site Sainte Victoire.


Date limite d'inscription:
Le 25 mai 2016 dans la limite des places disponibles.

Tarif: 95€ par personne pour cette belle journée, avec repas gastronomique et vins d'exception (nous contacter pour les enfants)

Plus d'infos :Isabelle 06 11 53 27 01
ou rdv sur le site www.envie-epicurieuse.fr ou sur la page Facebook

lundi 18 avril 2016

Idée Sortie : Foire au Chèvre et au Miel - Fuveau (13)

La 6ème Foire chèvre et miel du Pays d'Aix aura lieu le dimanche 8 mai 2016 et réunira producteurs de fromage de chèvre fermiers, apiculteurs, fabricant de pains d'épices, d'huile d'olive et de vin.., à l'ombre des platanes du cours Leydet.




De nombreuses animations pédagogiques et ludiques attendront petits et grands: travail de la ruche dans l' Apimobile, extraction de miel, démonstrations culinaires et un stand de coloriage et de maquillage pour les enfants. 

Cette année un nouveau spectacle "Les abeilles de Beillina" par la colmpagnie Apibzzz à 16h salle de la Galerie (réservation auprès de l'office de tourisme) : Dans la campagne provençale, Beillina, apicultrice amoureuse de la nature et de ses abeilles, travaille sur ses ruches. Elle attend Blaise, un stagiaire recommandé par une amie...
Grâce à ses explications, ses démonstrations et à la participation des enfants aux jeux interactifs, Beillina va réussir à sensibiliser Blaise au rôle essentiel des abeilles et à la protection de l’environnement. 

Des chèvres naines fuvelaines pour la plus grande joie des enfants!
Ambiance musicale assurée par le groupe régional Des Fifres et Tambours de Nostro Damo de Signes.
Restauration sur place possible sur le thème chèvre et miel.

Infos Pratiques:
Gratuit

Labels: Label Vignobles et Découvertes, Tables 13

Où: Fuveau - Centre du village - Cours Victor Leydet
04.42.50.49.77
Office de Tourisme de Fuveau

vendredi 15 avril 2016

Eau detox Jeunes Pousses de Fenouil - Citron


Pour classifier ainsi cette boisson, je l'ai appelé EAU DETOX FENOUIL CITRON, même si je ne m'aventurerai pas sur les pouvoir detox, d'une eau pareille, le simple fait de boire une eau aromatisée avec des produits naturels, me parait déjà suffisamment bon pour l'organisme, car l'eau c'est la vie.

Les eaux détox connaissent actuellement un grand engouement, à base de fruits, de légumes, d'herbes aromatiques.
Celle ci est très rafraichissante avec les premières feuilles de fenouil et leur parfum léger.

Dans une bouteille d'eau minérale (celle de votre choix), faire macérer pendant 6 heures minimum, les branches de fenouil fraiches, le jus d'un demi citron et des quartiers de l'autre moitié (évidement vous choisirez un citron bio, sinon ne mettez que le jus.)

Tout simplement l'association est divine.
Enjoy les gourmands


Bruschetta Jambon de Parme, Compotée de Tomates, Mozzarella

L'heure des apéros de printemps a sonné ...
Avec les beaux jours, je vous propose une idée de bruschetta qui pourra, soit faire office d'antipasti, soit de repas servi avec un salade verte


Il vous faut
- des petites bruschetta pour les antipasti idéalement (elles mesurent de 15 à 20 cm) ou des grandes pour un assiette repas
- du jambon de parme
- de la mozzarella di buffala
- des tomates cerises MUTTI (en boite)
- ail frais, romarin
- de l'huile d'olive

C'est parti
Faire réduire les tomates cerises MUTTI, avec l'ail ciselé et le romarin à feu doux dans une casserole, saler et poivrer.
Faire chauffer votre four à 220°C, mode grill, huilez vos tartines et les passer au four pour les faire dorer.
Les retirer, déposer la compoté de tomates cerises, le jambon et pour fini des tranches de mozza.
Déposer un filet d'huile d'olives avec un brin de romarin sur le dessus. Et repasser au four pour faire fondre la mozza.

Surveiller et retirer quand le fromage commence à frondre.

Tout simplement ... vos bruschettas sont prêtes.
D'autres assemblages sont possibles ...
en version espagnoles avec du chorizo et manchego par exemple.

Enjoy les gourmands !

Crémeux de Panais au Parmesan


Le panais est un légume ancien, qui voit sa côte de popularité accroître ses dernières années, on peu le consommer cru, en salade ou cuit ( gratin, écrasé, poêlée).

Comme il en reste encore sur les étal, on en profite pour faire un crémeux au parmesan pour accompagner vos viandes blanches et volailles.
C'est très simple, gouteux.


Il vous faut pour 4 personnes
- 500g de panais
- 1 grosse pomme de terre spéciale purée
- du parmesan env 50g
- 10cl de creme liquide
- 2 branche de romarin à ciseler.


C'est parti
Dans une casserole, remplie d'eau portée à ébullition, faire cuire la pomme de terre et le panais nettoyés et coupés en cube pendant environ 15minutes. Vous planterez la pointe d'un couteau pour vous assurer de la bonne cuisson.
Une fois cuits, égoutter les légumes et les mettre dans un récipient.
Ecraser le panais et la pomme de terre avec un presse purée pour avoir un ensemble homogène.
Ajouter la crème et le parmesan, préalablement rapé, puis le romarin finement ciselé...


Présenter selon votre humeur, dans des petits ramequins, moulé avec un emporte pièce, en verrine le crémeux peut être intéressant,
pour un apéritif avec un chips de chorizo ou de jambon sec.
J'ai décidé de les présenter avec un chips de parmesan ..
çà croustille et en plus c'est joli (on va se gêner...)

Allez, bon crémeux ... Enjoy les gourmands.