lundi 29 décembre 2014

Mendiants de provence ... Plaisirs simples ... Efficaces

Envie de douceurs .. J'ai testé et réalisé les Médiants de Provence !



Faciles à souhaits... Résolument Gourmands ... Jolis à regarder .. La recette ultra facile !!

Il vous faut :
- 1 tablette de chocolat noir ou au lait ou blanc à cuisiner (ici noir )
- des abricots secs coupés en petits cubes,
- des figues coupées en cubes,
- des noix en petits morceaux,
- des "petits beurre" en fins morceaux ...

Faire fondre le chocolat dans une casserole au bain marie, une fois lisse le déposer sur une plaque de papier sulfurisé, prenant soin de faire de petits ronds ...


Déposer ensuite à votre convenance les ingrédients ... Selon votre humeur ... Selon les envies ...


Laisser refroidir.

Enjoy les gourmands ... Dégustez !!!


mercredi 3 décembre 2014

Quiche ou tarte façon raclette ....

Miam .. avec ce qu'il y a dans le frigo ... pourquoi pas une tarte ou quiche à la raclette et ainsi soit il ???

En fait ce qu'il vous faut ce sont des tranches de raclettes, un oignon et des pommes de terre .. le tout réalisé rapidement et efficacement ...

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 3 oeufs entiers
- 1 petite brick de crême liquide (25cl),
- 200 g de jambon cuit coupé en lamelles,
- 300 de pommes de terre,
- 300g de tranches de raclette ...
- sel et poivre à votre convenance,
- 1 pâte brisée à dérouler,
- 1 oignon coupé en petits morceaux et revenu à l'huile d'olive.


Faire revenir l'oignon finement émincé; une fois bien revenus, les mettre de côté.

Faire cuire vos pommes de terre pendant 10minutes dans une cocotte minute, une fois cuites, coupez les en morceaux réguliers.

Dans un saladier, battre les trois oeufs, la crème fraîche, le sel, le poivre.

Déposez la pâte dans un moule, puis mettre les pommes de terre, les lamelles de jambon puis l'oignon et la raclette. Enfin versez la préparation oeuf / crème.


 
Faire chauffer le four à 180°C .... chaleur tournante !


Mettre au four pendant 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré !


Enjoy les gourmands

mercredi 26 novembre 2014

Muffin aux pépites de chocolat, un classique !

Décidément, la semaine dernière des brownies, cette semaine des muffins ... le temps gris serait il coupable de cette envie de gourmandise et de chocolat.


Dans tout les cas cette envie vous prendra quelques minutes pour la préparation et seulement 18minute de cuisson.. alors pourquoi résister !

Ingrédients 
- 220 g de farine et 80g de maïzena
- 120 g de sucre semoule
- 130g de beurre
- 2 œufs
- 20 cl de lait 
- 1 cuillère à café de levure chimique
-  caissette en carton pour les moules que vous déposerez dans un moule à muffin.
- 100 g de pépites de chocolat chocolat ou copeaux de chocolat.

Faire chauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

Faites fondre doucement le beurre dans une casserole, à feu doux
Mélanger la farine, le sucre et la levure chimique. 

Battre les œufs entier avec le lait.
Ajouter à lles 2 préparations précédentes et mélangez bien.

Ensuite, ajoutez le beurre et mélangez. 

Lorsque la pâte devient bien lisse, ajoutez le chocolat en pépites ou en copeaux. Mélangez bien. 


Vous pouvez à ce moment-là les mettre dans les petites caissettes disposées dans les moule à muffins (très important sinon çà se casse la g.....).

Enfournez-les et faites cuire à 200°C pendant 18 à 20min.

Lorsqu'ils sont dorés sortez-les du four.

Attendez qu'ils refroidissent un peu ... et dégustez ...;

ENJOY les Gourmands  



lundi 17 novembre 2014

Brownie au chocolat tout simplement

Un dimanche de novembre mon fils me dit ... "Maman j'adore les brownie au chocolat !!"

Ni une, ni deux ... Je vérifie les basiques .. Chocolat (ok), Œuf s(ok) ... J'ouvre mon livre spécial chocolat (ok)... Et la oh my god ... La recette !

Pour ce délicieux 4heures voir goûter de vos mioches préfèrés....

Il vous faut :
- 3 œufs
- 120g de sucre
- un sachet de sucre vanillé
- 180g de chocolat à cuisiner (lait ou noir selon les envies)
- 150g de beurre 
- 120g de farine 
- Un moule rectangulaire 

Faire préchauffer votre four à 160 degrés.

Mélanger les œufs avec le sucre et le sucre vanillé.


Faire fondre le chocolat dans le faire cuire au micro onde, et ajouter le beurre ... Mélanger afin d'obtenir un mélange lisse.

Ajouter ensuite, le mélange chocolaté aux œufs, ajouter la farine tout doucement pour éviter les grumeaux.

Beurrer le moule et verser la pâte.

Enfournez pendant 20 minutes.

Surveillez la cuisson ... Une fois cuit,
Laisser refroidir, Décorez à votre guise et dégustez !

ENJOY les gourmands !



dimanche 9 novembre 2014

Idée Sortie : La Table de la Fontaine / Ventabren / Bar à vin, Restaurant

JLe restaurant La Table de la Fontaine, situé au pied du village de Ventabren, vous propose un voyage hors du temps, au cœur de la Provence.

Amateurs de viandes Black Angus, de Ris de veau et autres morceaux "carnassiers" vous trouverez votre bonheur... Quand aux desserts ... Vous n'y résisterez pas, un dressage parfait et des saveurs sucrées ... Le tout fait maison !!

La salle parfaitement décorée et noble et un personnel au petit soin !

 Un nouvele endroit entre Aix en Provence et Coudoux ... Bercé par le doux son de la fontaine, le regard perdu dans les champs d’oliviers de Ventabren, vous trouverez un cadre chaleureux et sortant des chantiers battus, dans un cadre naturel, entouré d'oliviers dans la campagne aixoise.

Exigence et qualité font du restaurant La Table de la Fontaine situé à Ventabren, un véritable temple de la Viande. Ode à ce mets délicat, nos plats sont savamment élaborés pour vous faire découvrir et explorer toutes les subtilités de nos spécialités. Amateurs de poissons ou crustacés s'abstenir, ici la viande de qualité est de rigueur.

Dans cet écrin chaleureux, au carrefour des gouts et des couleurs, La Table de la Fontaine vous offre un grand choix de Vins qui s'associeront avec succés avec les mets qui vous seront proposés. 

Aux commandes le Chef Michael Bourges ayant un parcours riche en belles adresses sur Marseille notamment et aimant les produits élitistes travaillant avec des produits ayant du gout et une histoire, en fonction des saisons ! 

Que se soit pour égayer vos repas en relevant le goût de vos plats ou simplement pour savourer un instant de plaisir autour d’un verre, le Bar à Vin ouvre pour vous la porte des délices.

CHATEAU LA VERRERIE
LA CITADELLE
PIGOUDET
LA DORGONNE
CHATEAU SIMONE
SAINT JOSEPH LOUIS CHEZE
CROZE HERMITAGE
COTE ROTIE MONTEILLET
SAINT EMILION CHATEAU FONRAZADE


Juste à coté de ce lieu se trouve un primeur et boucher local du village d'Eguilles !!! A tester pour les saveurs, pour le resto pour les à coté ... des chambres d'hôtes également s'offrent à vous ....

vendredi 7 novembre 2014

Laurent Favre - Chocolatier hors norme à Marseille !!

Marseillais à la B.A.S.E. et Cannois d'adoption, c'est à travers ses divers voyages au travers de grandes villes (de grandes capitales), que Laurent Favre-Mot a cultivé son ouverture d'esprit. 

Aujourd'hui, enfin à 40 ans, il revient à Marseille et a enfin ouvert, à deux pas du Vieux-Port, une pâtisserie-traiteur ludique et rock'n'roll. 


Je vous donne l'adresse .. 
déjà ... bon ok, mais promettez moi de lire l'article jusqu'à la fin ...

(chuuuut .... Adresse de la Boutique de ce Chef en Place Grave ...
...PAROLE DE MARSEILLAISE .... Comme on dit à Marseille)


Bon .. tant pis .... je vous le dis ...  la boutique si situe à cet endroit
  Laurent Favre-Mot, pâtissier
 9, rue Breteuil, 13001 Marseille. 
Du lundi au samedi de 7 heures à 20 heures. 
Tél : 04.91.33.12.06 

mais ok je ne vous aie rien dit !!!! ok ??? .. ok !

Il a plutôt une « belle gueule » le Laurent. 
Des gueules qui font retourner les donzelles sur leur passage, la quarantaine en place G.R.A.V.E, fils !!!
Les Yeux bleus, la barbe tendance (même si c'est le mois du Movember ... bref) et des tatouages plein les bras... comme on aime ... (d'ailleurs c'est qui ton tatoueur .. Laurent ?? réponse en commentaire, au bas de la page, si tu le souhaites ... on se tuttoie c'est plus funky non ???)

Aux dires de participantes à l’une de ses démonstrations au dernier Salon du chocolat, il est le seul cuisinier qui n’a pas besoin des étoiles du Michelin : elles sont tatouées sur son torse... « C’est vrai que j’ai tendance à déboutonner la chemise lorsqu’il fait chaud et que je cuisine ! » lol

Le garçon tient boutique à l’angle des rues Sainte et Breteuil. Pierres de taille et d’angle, béton ciré noir et gris, espace moderne et tendance, larges baies vitrées ouvertes sur la circulation du centre-ville : au cœur de cet environnement très urbain, quelques sucettes de guimauve, des macarons colorés et des gâteaux indiquent qu’ici c’est une pâtisserie. Une pâtisserie, oui, mais une pâtisserie Rock’n Roll. 


 
Aussi paradoxal que cela puisse paraître, il est né rue des Bons Enfants à Marseille.


Laurent Favre-Mot débarque dans le milieu marseillais de la pâtisserie et de la gastronomie comme un chien dans un jeu de quille avec des têtes de mort !!


Il fréquente les cuisines depuis l’âge de 13 ans et s’est endurci le caractère aux côtés de quelques maîtres forts en gueule et en talent.
« Puis, il y a 7 ans, alors chef de cuisine, j’ai décidé de prendre le virage et de devenir pâtissier. C’est le côté pointu de cette spécialisation qui m’intéressait. J’avais envie d’y pousser loin le perfectionnisme. »


La réussite interviendra logiquement, parce qu'on a envie de fun et de rock and roll.... très vite. 
Il devient « le » pâtissier du Printemps. Son succès, il le doit à sa capacité d’innovation. « Si c’est pour faire ce que font les autres, je n’ai pas à être là », répète-t-il comme un leitmotiv. Alléger en sucre pour faire ressortir les goûts, travailler des matières premières irréprochables, inventer : autant de clés qu’il n’a pas oublié en quittant le Printemps et en venant s’installer à Marseille. « Mon moteur : c’est la générosité, le partage, l’envie quotidienne de donner du plaisir. » 

Traiteur, consultant, auditeur : on se l’arrache et pas que pour sa barbe. « En démonstration, je suis un gros malade. Les organisateurs le savent. Mais aurait-il pu en être autrement ?


Laurent travaille en fonction de son humeur, de la saison et de la météo mais il reste aussi très funky !!!

Outre ses signatures, il s'accorde la liberté de laisser libre court à sa créativité et sa fantaisie.

Voulant jouer la transparence, il ouvre chaque jour son atelier pour transmettre son savoir-faire et sa vision de la pâtisserie contemporaine.


Au final, le choix de la Cité Phocéenne pour implanter sa vitrine s'explique surtout par le fait que Laurent se soit reconnu dans le caractère de cette ville dite "rebelle" un peu comme lui .... 

Quoi de plus légitime que de participer à son rayonnement en y apportant son brin de folie?

Son site à découvrir ... www.laurent-favremot.fr 

Une vidéo au détour de l'article : LAURENT FAVREMOT

Son insolence ....

mardi 4 novembre 2014

Idée Sortie: Les Glaces BARBARAC à MARSEILLE aux Terrasses du Port !

Gourmand Gourmandes .... du Pays Aixois amateurs de glaces artisanales ... la Maison BARBARAC, en place sur le quai de Saint Tropez est en place depuis septembre 2014 aux Terrasses du Port à Marseille; c'est un peu plus près quand même que de passer par Sainte Maxime.

Vos yeux et vos papilles seront comment dire ... emoustillés !

Amarena, Bounty, Nocciolosa, Tarte citron, Yoghourt, Melon, Fraise, Framboise et bien d'autres variétés pour le plaisir de chacun.



Vous trouverez ce glacier au rez de chaussé, dans la boutique principale et au 1er étage en version corner au 9 Quai du Lazaret, 13002 Marseille.

Petit historique sur Barbarac
Créé en 1986 par Harry Teneketzian à Saint-Tropez, la Maison Barbarac ("glace" en arménien) est spécialisée dans la réalisation et la vente de glace artisanale.
Ce qui en fait sa réputation, ce n'est pas seulement le fait que la fabrication soit purement artisanale. Toutes les crèmes glacées et sorbets sont conçus avec des produits frais et naturels, dans la véritable tradition italienne. Le glacier possède donc son propre laboratoire de conception, à Saint Tropez même. Les desserts sont réalisés la nuit pour être dégustés quelques heures après... ce qui confère à ces produits un goût, frais et authentique, qui a de suite, séduit une grande clientèle nationale et internationale.


La recette est simple: posséder son propre laboratoire sur place, des produits frais et naturels, la conception des glaces quelques heures avant leur vente, et tout le savoir-faire d' Harry... pour un produit unique ! pour le plus grand plaisir de nos papilles...
Et détrompez-vous, la gourmandise n'est pas un vilain défaut. Harry, a pensé à tout. Il créé un nouveau concept, la "glace light". En effet, afin d'élargir sa clientèle, il propose de remplacer le sucre par de l'aspartame. Grâce aux 5 parfums, yaourt nature, yaourt myrtille, yaourt framboise, yaourt fraise et yaourt pêche, il permet à ceux qui font attention à leur ligne de se faire plaisir sans s'en vouloir ! Une véritable révolution à Saint Tropez...

Harry continue sans cesse de mettre en application ses nouvelles idées; une de ses dernières créations, qui connait un large succès, des verrines de glaces qu'il nomme "Après-dîner", et des bâtonnets de glace dans la pure tradition artisanale (avec différentes formes et différents parfums). Ces fameuses verrines sont de petits verres de glace qui attirent tout d'abord le regard et éveillent les sens de par leur beauté visuelle du produit et l'originalité du concept. Vous les trouverez lors de réceptions, mariages, événements... ou tout simplement chez vous


dimanche 2 novembre 2014

L'éclair de Génie par Christophe Adam, testé et approuvé / Paris Octobre 2014

Ouvert en décembre 2012, l’Éclair de Génie, est le nouveau rendez-vous gourmand parisien au 14 rue Pavée, situé dans le Marais. Au coeur du Paris mythique, avec ses ruelles étroites et ses hôtels particuliers, le Marais est un quartier chargé d’histoires où la boutique l’Eclair de Génie côtoie de nombreux restaurants, musées et boutiques de créateurs. Imaginée comme le concept-store de l’éclair déclinée à l’infini et de la truffe au chocolat, cette boutique aux teintes douces et assez design renferme des petits plaisirs que l'on s'octroie le temps d'une pause, que l'on veut s'offrir le temps d'un passage à Paris (comme moi) ou partager avec des convives le temps d'une soirée ...




Dès l’entrée, la boutique propose toutes les variations autour de l’éclair. Des classiques tels que l’éclair Praliné craquant aux noisettes de Cancon, l’éclair Caramel au beurre et au sel de Guérande, l’éclair au Café liégeois, l’éclair à la Pistache d’Iran mariée à l’écorce d’orange. Et aussi des éclairs de saison tels que l’éclair Rose Bonbon (vanille de Madagascar à la rose de Damas), l’éclair Framboises Griottes Dragée… Sans oublier l’incontournable et best-seller éclair au chocolat qui sera mis à l’honneur chaque mois avec une nouvelle variété de cacao. Tous les mois, l’éclair au chocolat Grand Cru offrira des sensations gustatives différentes, une véritable exploration du chocolat jouant sur la subtilité de l’origine des fèves de cacao. 

J'ai pu déguster le passion chocolat lait ... dont la crème est restée ancrée dans mes papilles .... voir même au fin fond de mon cervelet primitif voir ancestral ! 


Pour Christophe Adam, l’éclair est «une source inépuisable de créations tant au niveau du goût que du design». Cette célèbre pâtisserie permet d’explorer tous les délices et de s’amuser autant avec les recettes qu’avec le glaçage qui recouvre chaque éclair.


Christophe Adam s’attache toujours à équilibrer le beau et le bon, le design et l’équilibre gustatif, le plaisir de l’oeil autant que celui de la bouche et c'est réussi. 


Christophe Adam est particulièrement exigeant dans le choix des ingrédients qui composent chaque éclair. Il privilégie l’utilisation de produits d’origine française : les noisettes viennent de Cancon, le sel de Guérande, les noix de Pécan ont pour origine Elne (dans la région de Perpignan)… Puisqu’il s’agit de choisir le meilleur produit en toutes circonstances, le Chef n’hésite pas à sourcer des produits d’origines étrangères lorsqu’ils sont les meilleurs : les pistaches d’Iran, la vanille bourbon de Madagascar, le café d’Ethiopie… C’est ensuite tout le savoir-faire de Christophe Adam que de magnifier ces ingrédients et de réaliser des produits faits maison tels que la crème de praliné et la pâte de pistache.


Une biographie de Christophe Adam ne peut être autre chose qu'une succession de moments de découverte gourmande et passionnée. Christophe Adam sorti encore tout frais de l'école, fait ses gammes chez le pâtissier Legrand à Quimper, dans sa Cornouaille natale. Deux ans plus tard, c'est le départ pour Londres dans l'atelier du très renommé Gavroche, premier établissement hors frontières qui peut se vanter d'afficher ses 3 étoiles Michelin.



Puis il enchaine avec la pâtisserie des frères Roux. Deux ans plus tard, Christophe Felder lui ouvre les portes du Crillon, lui proposant d'y développer son sens du luxe à travers des créations d'exception. Il travaille trois ans auprès de Laurent Jeanin avant de partir une nouvelle fois à l'étranger pour prendre un premier poste de chef au Palace Beaurivage de Lausanne. Décembre 1996, c'est le retour à Paris et son entrée chez Fauchon, aux côtés de Sébastien Gaudard et Philippe Givre juste avant le départ de Pierre Hermé.

En 2004, le rachat de Fauchon par Michel Ducros. Il est à la base du snacking chic avec l'ouverture de la boulangerie Fauchon en 2007. Il encadre les ouvertures de Fauchon frais à Monaco, Bordeaux, New-York, Moscou, Pékin, Dubaï, Tokyo, Casablanca, pendant plus de 10 ans. Il a quitté Fauchon pour travailler sur des projets d'envergure et permettre à sa créativité de s'exprimer sur des thématiques nouvelles : créations sur-mesure, consulting pour les grandes maisons, etc...

De passage à Paris je ne pouvais rater la visite de cette boutique rue pavée ... arrivée à 18h30 ... il n'y avait plus trop de choix .. c'est vrai !
Le personnel, aimable et sympathique à souhait pour une présentation de la gamme des éclairs du moment.

J'ai choisi 4 éclairs que je voulais partager avec les miens : 

- 2 au chocolat : noir grand cru

- 1 "CHRISTOPHE ADAM" création spéciale pour le CHOCOCTOBER : Caramel fleur de sel et crêpe dentelle (oups celui ci a déjà été croqué !)


- 1 Passion Chocolat lait .. une tuerie

Seul reproche la pâte de l'éclair qui n'était, à mon gout, pas assez aérée ... (sans doute du à un passage en fin de soirée dans la boutique de la rue pavée).

Bref celà reste tout de même un endroit à tenter ... pour se faire plaisir car les associations de parfums et goûts restent tout simplement divins !

Pour les déguster voici les adresses sur Paris !

Rue Pavée
14 rue Pavée
75004 Paris


Horaires d'ouverture 
Du lundi au vendredi 11h | 19h
Le samedi et dimanche 10h | 19h30


 
Boutique1



PASSY

Galerie Commerciale du Passy Plazza
53 rue de Passy
75016 Paris


Horaires d'ouverture
Du lundi au samedi 10h30 | 19h30h
Boutique3


La Fabrique
32 rue Notre Dame des Victoires
75002 Paris


Horaires d'ouverture 
Du lundi au samedi 9h30 | 19h30

Boutique2


Lafayette Gourmet   
35 Boulevard Haussmann 
75009 Paris

Horaires d'ouverture 
Du lundi au samedi 8h30 | 21h30.
Boutique4


Enjoy les Gourmands, Cook and Joy !


Soupe vietnamienne au Canard / Phô de canard / à ma façon !

La soupe pho au bœuf qu'on écrit phở là-bas en le prononçant "feueuhhh" avec l'accent alors envie de dépaysement … voici la recette que vous pouvez adapter avec du boeuf, du poulet pourquoi pas !

Cette recette m'a été donnée par mon cousin qui a des origines vietnamiennes et qui connait les moindres secrets du Phô … dans toutes ses variantes !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 90 minutes


Ingrédients (pour 4 personnes) :- 1 oignon taillé en rondelles et à faire mariner dans un jus de citron et des lamelles de gingembre
- 80 g de nouilles de riz asiatiques, les transparentes
- 1 kg de sauté de cuisse de canard, enlever au maximum la peau pour le rendre moins gras.
- 1,5 cuillère à café de  sel
- 2 l d'eau
- des champignons parfumés que vous aurez ré-hydratés dans de l'eau tiède.
- 1 sachet aromatique comprenant 5 clous de girofles 3 grains d'anis étoilé ou badiane, 10 grains de coriandre, et 1 cas de mélange pour WOK (épices) et de la citronnelle coupée en petits morceaux.

- Pour servir : 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée, quelques feuilles de coriandre hachées (ou persil), 4 cuillères à café de nuoc-mâm

C'est parti
Portez une casserole d'eau à ébullition et faites cuire les nouilles de riz 3 à 5 minutes. Quand elles sont cuites (tendres) égouttez-les, rincez-les à l'eau froide et réservez.

Placez le canard et le sel dans une marmite en fonte et faire revenir avec un peu d'huile d'olive, jusqu'à coloration.

Ajoutez les aromates (epices pour ok, clous de girofle, badiane, grains de coriandre)
Couvrez d'eau et portez à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter à feu doux avec couvercle pendant 1h30.


Le temps écoulé, placez dans des bols les nouilles, puis déposer les morceaux de canard, puis les oignons marinés, les champignons parfumés, la ciboulette et les feuilles de coriandres (ou persil).

Versez ensuite le bouillon chaud.






Ajoutez si besoin un peut de sauce nuoc man.
Surtout n'oubliez pas les baguettes pour la dégustation… EXIT les cuillères à soupe.

Enjoy les gourmands.

Petits Financiers à la pistache et aux amandes … pour le Tea Time !

J'avais envie de préparer de petits financiers rapidement … pour la pause Tea Time !


Voilà une recette qui va vous plaire .. en un rien de temps (3minutes avec la cuisson …) elle fera de votre pause thé un moment inoubliable et vous donnera envie d'en refaire !

Il vous faut: 


- 50 g de poudre d'amandes
- 50 g de farine fluide
- 150 g de cassonade
- 75 g de beurre
- 4 blancs d'oeufs
- 1/2 caf d’extrait de vanille
- 1 petite pincée de sel pour les blanc en neige

- quelques amandes effilées et des pistaches concassées torréfiées (Vahiné par ex)

C'est parti… 


Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).


Beurrer le moule à financiers, j'ai choisi un moule à mini financiers en silicone .. plus facile à démouler.


Mélanger dans un récipient la poudre d'amandes, le sucre, la farine et l'extrait de vanille.


Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et ajouter-le au mélange précédent. 


Faire fondre le beurre au micro onde et l'ajouter à la pâte.


Verser dans le moule, saupoudrer des amandes effilées et des grains de pistache torréfiés et enfourner pendant 17 minutes.


Je crois qu'il ne vous reste plus qu'à laisser refroidir et à préparer le thé.


Enjoy les Gourmands ...


mercredi 22 octobre 2014

Tarte Tropezienne dans "Meilleur Patissier" sur M6 // octobre 2014 //MICKA

La tarte tropézienne est un gâteau monté à partir d'une brioche au sucre fendue en deux et garnie d'un mélange de deux crèmes ( Cfème patissière et crème au beurre), une recette d'origine familiale du pâtissier  made in Saint Tropez Alexandre Micka 
La recette est déposée et secrète.




Débarqué en Provence au début des années 1950, Alexandre Micka, pâtissier d'origine polonaise, décida d'ouvrir une boulangerie pâtisserie à Saint Tropez. Il a ramené de Pologne, la recette d'un gâteau brioché à la crème de sa grand-mère qu'il vend dans sa pâtisserie. En 1955, le film de Roger Vadim, "Et dieu créa la femme ... "est tourné dans la ville de Saint Tropez, la fameuse citée excentrique de la cote d'azur. Alexandre Micka fut chargé de réaliser les repas pour toute l'équipe. Il présente sa tarte à Brigitte Bardot qui suggère de la nommer Tarte de Saint-Tropez. Le pâtissier, lui, opta pour Tarte Tropézienne. Dans la foulée, il déposa la marque et le brevet de fabrication qui devient ainsi mondialement connue.
La boutique et pâtisserie « La Tarte tropézienne » existe toujours à Saint Tropez et devient ainsi de renommée internationale.



Ce soir vous pouvez regarder sa recette et son montage sur "Le meilleur Pâtissier" sur M6 la chaine.

mais aussi retrouver la fameuse tarte dans ses boutiques sur le site

pour les gourmands qui ne veulent pas attendre !!



Enjoy les gourmands .... COOK and JOY