PanaCotta Chocolat Blanc / gelée de Cassis !!

Un dessert tout doux comme on en a envie en cette période, l'envie de chocolat (même blanc) et de fruits .... 

Une PANACOTTA CHOCOLAT BLANC / CASSIS !!!

Un dessert frais, froid, bon, gourmand, comme il se doit !!

ENJOY LES GOURMANDS !

Il vous faut:

- une barquette de cassis 

- 20cl de crème liquide

-10 cl de lait

-100 g de chocolat blanc

-1 sachet d'Agar agar

-40g de sucre roux

-10 cl de crême de Cassis

 Préparation de la crême ... 

20cl de crême liquide + 10cl de lait ... faire fondre 200g de chocolat blanc (rien que

 çà ....) ! 

Ajouter 2g d'Agar Agar quand l'ébulition se fait et laisser 2 minutes à feu doux ! 

Verser la crême + chocolat blanc dans les verres (ou autre contenant ) et incorporez quelques fruits natures ... laissez prendre au frais 2h !!!

Préparez les fruits (cassis) dans de la crême de cassis et un peu de sucre roux .... laissez infuser ... !

Préparez votre gelez en écrasant les fruits.

Passez au chinois et récupérez le jus.

Faire chauffer le jus avec une pincée d'agar et faire prendre pendant 2 min à feux doux. 

 Déposez le.melange légèrement refroidi sur la crême de chocolat blanc !

Laissez refroidir le tout au frigo pdt 1h.

Décorez selon votre envie .. copeaux chocolat blanc .... fruits ... bref , soyez inventif !!

Salon du Chocolat / Cannes 1ere Edition / Novembre 2012

SALON DU CHOCOLAT / CANNES 2012 / PALAIS DES FESTIVALS

cliquez ci dessus pour découvrir le SALON !!

du 23 au 25 novembre 2012

des démos, des dégustations, des robes en chocolats,

des chefs, du people .. bref çà se passe à CANNES,

au palais des Fesival pour le plaisir des yeux et des papilles !!

Laissez vous aller sur le Tapis Rouge et 

découvrez cet univers si fabuleux du CHOCOLAT !!

cliquez ci dessous pour découvrir le programme :

défilé robes en chocolat

Clementines pochées au sirop de cassis

Tranches de mandarines pochées dans un sirop de crème de Cassis .. 

Servies avec un rocher Ferrero ou autres (glace vanille / sorbet cassis / framboises / chocolat chaud) pour votre péché mignon-mignon !!

Profitez des dernières mandarines .. après il sera trop tard ... enfin jusqu'à l'automne prochain.

La recette est très simple, il suffit de trancher vos mandarines en quartier (éliminez un max de peau blanche) .. . les réserver dans un saladier!

Faire votre sirop (sucre roux + eau) portez à ébullition puis réduisez la température pendant 5min puis ajoutez la crème de Cassis ... 

laissez à feu doux pendant 10 minutes.

Versez le sirop sur les tranches de clémentines dans un saladier ...

Laissez infuser pendant une nuit au frais ...

Disposez en ensuite dans une assiette selon vote humeur 

chocolat chaud, sorbet, chantilly.... selon votre humeur !!